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8-羟基喹啉的合成及其检测油炸食品铝含量的应用 　　8-羟基喹啉作为含有稠环结构的共轭多芳杂环化合物，是精细化工中重要的有机合成中间体，具有较强的配位能力，其合成工艺、衍生物的制备及生物活性等是化学、医药学界的研究热点[1]。8-羟基喹啉作为性能优异的金属离子螯合剂[2]，在化学分析中广泛用于金属离子的荧光分析试剂、萃取试剂、沉淀试剂、金属离子分析[3]以及金属防腐等[4]。由于 8-羟基喹啉以及衍生物大多数具有生物活性，在医药工业领域内应用十分广泛，可用作杀菌剂、消毒剂、防腐剂、防霉剂。同时 8-羟基喹啉在电致发光材料[5]、导电聚合物等方面有广阔的应用前景。 　　目前，合成 8-羟基喹啉的方法有氯代喹啉水解法、喹啉磺化碱融法[6]、氨基喹啉水解法[7]和 Skraup合成法等。前三种方法合成原料不易得到，合成步骤相对比较烦琐，不适合工业化生产。而 Skraup 合成法的主要以邻氨基苯酚、无水甘油或者丙烯醛原料，来源比较广泛，反应步骤简单。因此，实验采用 Skraup合成法合成 8-羟基喹啉，优化了其催化合成条件，并用 8-羟基喹啉荧光分光光度法测定了油炸食品中铝的含量，为食品加工和安全检测提供了重要参考。 　　1 实验部分 　　1.1 仪器和试剂 　　NICOLET-380 傅里叶变换红外光谱仪（美国尼高力公司），DF-101D 集热式恒温加热磁力搅拌器（河南巩义市予华仪器有限