食品安全审计[分享].ppt

; 食品安全审计;?;国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品安全是直接关系到全体公民身体健康甚至生命安全的重大问题。但是近年来频发的食品安全事件，从毒粉丝到“人造蜂蜜”，从三聚氰胺毒奶粉到“地沟油”，引发了一系列的经济社会危机和政府监管风险，侵蚀政府公信力和执政能力。随着事态的不断发展，越来越多的人对食品安全没有信心。《2014年中国食品安全报告》显示，公众对食品满意度和信心方面双双降低。由此可见，食品安全状况十分严峻。;;?;食品安全是关系到民众的身心健康，是国家稳定发展的前提。通过对食品安全事件进行研究并且探讨出合适的审计程序和方法，可以为我国促进完善食品安全的监管体制和法律法规，强化政府的监管责任，提高食品安全公共治理的能力及水平，确保食品的卫生、安全,从而满足公众日益增长的食品安全需要以及提高公众对政府的信心。;;;食品工业管理不到位;;;; 食品生产行业需要严格遵守的国家的法律法规和各种食品生产标准，包括企业的开办，手续证件的齐全，产品的规范，标准等。食品生产行业非常依赖原材料的质量，存在如下原理：使用质量高的原材料相对应的必然带来高成本，使用质量低的原材料相对应的可以显著的降低成本；使用高质量的原材料不一定能制造出高质量的产品，但使用低质量的原材料必定会制造出低质量的产品。在食品加工行业中企业使用伪劣、有问题的原材料，添加各种有害物质来代替原材料的动机非常明确：为了获取更多的利润。; 加强食品安全审计主要原因主要在于：食品行业的信息不对称，其程度远远高于其他大多数行业，消费者一般都没有具备辨别食品质量好坏的能力，只能通过政府食品检测部门的检测结果来作出判断。同时，食品行业安全问题所产生的后果以及不良影响的程度要比其他大多数行业高得多。所以，食品安全审计显得尤为重要！ ;;? 审计过程;资料收集;;①公司管理部门的内部控制状况如何 ②生产车间的卫生状况如何 ③对原材料进行盘点 ④对添加剂的使用情况进行了解，看是否符合使用标准。 ⑤对产成品进行检验，看食品是否符合国家卫生安全标准 ⑥对产??的包装进行检查，看包装材料是否符合国家要求。 ⑦查看产成品的仓库，检查食品存放环境 ⑧听取企业有关人员的情况介绍和问题解释、说明等。 ;;;;;;;审计建议;;;;;;;;;02;;;THANKS FOR LISTENING