草莓果实成熟过程中细胞壁组分变化研究.docVIP

草莓果实成熟过程中细胞壁组分变化研究 　　摘要：目的研究草莓果实发育成熟过程中细胞壁成分的变化。方法以丰香和红丰草莓为试材，选择小而绿、大而绿、白熟、红熟、全熟5个时期采收，测定细胞组分含量。结果与结论随果实发育成熟，细胞壁中可溶性果胶和半纤维素增加，而离子结合果胶和共价结合果胶及纤维素减少，导致草莓果实成熟软化。 　　关键词：草莓；细胞壁；变化 　　中图分类号：TS201.2文献标识码：A文章编号：1672-979X(2007)06-0027-02 　　Study on Changes of Cell Wall Components during Development and Ripening of Strawberry Fruits 　　ZHAO Qing-hua 　　(Department of Biological Engineering, Binzhou Vocational College, Binzhou 256603, China) 　　Abstract：Objective To study the changes of cell wall components during development and ripening of strawberry fruit. Methods With two strawberry cultivars Fen