食物是最好医药――减少自由基,降低身体老化速度.docVIP

食物是最好医药――减少自由基,降低身体老化速度 　　自由基是人体疾病和衰老的直接制造者 　　我们通过呼吸吸入氧气,氧化摄入的食物,以获得能量。这个时候,氧气的一部分(约有2%)就发生变化,生成了自由基。因此,自由基也被叫做活性氧。 　　我们体内每天都在生成自由基,当体内受到细菌或异物入侵时,免疫系统会发挥作用,使白细胞攻击入侵者,此时白细胞会释放自由基,氧化入侵者。也就是说,自由基有保卫身体不受细菌等伤害的正面作用。而且,自由基通常由体内酶的作用而被无害化,所以即使生成自由基也不会马上对身体产生坏的影响。 　　但是,一旦自由基大量产生,超过酶所能处理的程度,身体就会发生氧化,如同铁生锈一样。随着氧化程度的逐渐加剧,健康就会亮起红灯,出现癌症、动脉硬化、糖尿病、白内障等多种疾病。因此,自由基是人体疾病和衰老的直接参与者和制造者,是个十分危险的家伙。 　　自由基分为四种,分别是:超氧阴离子自由基、过氧化氢、单线态氧和羟自由基。它们的氧化能力依次增强,超氧阴离子自由基最弱,而羟自由基最强。这四种自由基之间会因得失电子而发生相互间的转化。比如,超氧阴离子自由基会因失去电子而变成过氧化氢。 　　自由基引起身体氧化的原理 　　自由基引起身体氧化的过程,类似铁生锈的化学反应。 　　任何物质都是由电子和分子组成的。氧气的电子都两两配对。而自由基的不同之处在于:很多情况下,它都缺少