《贵州省食品安全地方标准贵州苕粉》编制说明1.docVIP

《贵州省食品安全地方标准贵州苕粉》编制说明 （征求意见稿） 一、立项背景及任务来源 （一）立项背景 贵州省内生态环境优良，为优质红薯产地，苕粉是省内特色产品之一。现正值我省加速发展之际，在省委、省政府提出的“五个100工程”重大决策之时，苕粉生产有待于快速、稳定发展成为具一定规模的产业，但至今尚无该类产品的国家标准、地方标准对产品进行质控。 特别是近年来有报道称在苕粉生产过程中，存在添加“食用明胶”、“明矾”等物质，以达到提升口感的现象。在日常检测工作也发现，现有标准对产品污染物限量要求模糊。因此，建立完善该产品的地方标准对进一步规范生产企业工艺、提升产品质量、保障食品安全、推动贵州特色产品发展，有着重要意义。 为助推苕粉产品产业升级，经省卫生计生委食品安全地方标准立项，起草小组开展《贵州苕粉》地方标准的制定工作。标准起草小组通过对省内苕粉产品生产销售情况开展摸底调查、对省内苕粉生产企业进行、对苕粉生产小作工艺进行调研，制定《贵州苕粉》地方标准可规范省内苕粉产品生产工艺、提升企业生产技术水平、提高省内产品质量品质、避免出现食品质量安全问题，为监督管理部门提供技术支撑，在保障食品安全的同时增强了贵州苕粉生产企业在市场的竞争力。 （二）任务来源 根据贵州省卫生计生委办公室关于同意《贵州苕粉》等25项贵州省食品安全地方标准立项的通知（黔卫计办函〔2015〕94号）要求，贵州省分析测试研究