第七章 质膜PPT.ppt

医学细胞生物学Midical Cell Bilology;第七章 质膜(Plasma membrane);一、 概 述;一、 概 述;;生物膜上的脂类称为膜脂，主要有三类： 磷脂(phospholipid) 胆固醇(cholesterol) 糖脂(clycolipid) 膜脂形成生物膜的基本骨架 膜脂是兼性分子;(一)磷脂;;磷脂分子结构上的共同特征 磷脂分子具有亲水头和疏水尾，称之为双亲性分子(amphipathic molecule)或兼性分子。 磷脂酰基具有极性，亲水，称亲水头。 脂肪酸链长短不一，通常为14~24个碳原子组成，一条烃链不含双键(饱和)，另一条烃链含一个或几个顺式排列的双键(不饱和)，形成一个弯曲。 脂肪酸链没极性，疏水，称疏水尾。;;原核细胞膜上无胆固醇。植物细胞中含量较少，约占膜脂的2％； 在动物细胞胆固醇构成质膜的主要成分，其摩尔数与磷脂相同。 双亲性分子：极性头为羟基，非极性疏水结构为甾环和烃链。;胆固醇分子散布于磷脂分子之间，其极性头部紧靠磷脂分子的极性头部，其余部分游离。其甾环与磷脂分子临近头部的脂肪酸链相互作用。 调节膜的流动性，增加膜的稳定性，降低水溶性物质的通透性等。;动物细胞的糖脂几乎都是由鞘氨醇衍生来的，称为鞘糖脂，它是由神经酰胺的醇基上结合糖链而成。 糖脂的糖链中含有酸性糖，如唾液酸，是质膜带负电荷的主要原因。 细菌和植物细胞的糖脂