医学营养PPT课件.ppt

100ml人乳、牛乳宏量营养素产能比例对照 有益菌主要作用 维持正常肠道蠕动 有助乳糖消化 调节免疫功能 抑制有害菌生长 降低肠壁的通透性 预防食物过敏 产生维生素 促进肠道对钙、铁、维生素的吸收 粪便 · 母奶喂养的大便 金黄色、酸臭，1-4次/日。 · 牛奶喂养的大便 浅黄 粗硬 中性.碱性臭,１-２次／日 生理性腹泻 可多达7-8次/日,粘液少,体重 ↑满意，无需治疗，加稠食自止 喂养方法 进食技能的发展和训练 婴儿喂养 Infant Feeding 幼儿的膳食 进食技能的发展和训练 · 觅食（Rooting） · 吸吮（Sucking ）与吞咽（Swallowing ） · 咀嚼：4-6个月随大脑发育挤压反射 （Extrusion reflex ） 消退后发育 挤压反射（顶舌反射）： 半固体食物摄取技能获取示意图 4-6个月是由流质食物到固体食物 过渡的敏感期.应训练用勺喂食 过期训练可致固体食物摄入困难： 不吃：不适感 不嚼：直接吞或吐 不吞：包食 · 喝 7-8个月应训练用其它口 腔运动形式进食液体食物 · 味觉敏感期：4-6个月应尝试各 种味道的食物 · 自我进食欲及技能 6-7月 自己捧着奶瓶喝奶，自喂饼干 10月 从杯中饮水，抓食或自用勺吃 1.5岁 自用勺吃少撒落 婴儿喂养 Infant Feeding 食物转换 人乳喂养 breast feeding 配方奶喂养 Formula feeding 部分人乳喂养 人乳喂养 breast feeding 产能 比例恰当 矿物质 含量适宜,肾负荷小 糖 乙型乳糖 脂肪 解脂酶,亚油酸,DHA 人乳的优点 * 营养价值高，消化吸收好 蛋白质 乳清蛋白为主 (4.6g)28% (6.8g)41% 糖 45-55% (3.7g)51% (3.7g)50% 脂肪 35-50% (3.5g)21% (1.5g) 9% 蛋白质 8-15% 牛乳 (66kcal) 人乳 (67kcal) 供能比 人乳喂养的优点 新鲜无菌、增进母子感情 * 含生物活性物质 消化酶 免疫物质 (SIgA，乳鉄蛋白，免疫细胞 溶菌酶，补体和双歧因子等) 生长调节因子(上皮生长、神经生长因子) 母乳是婴儿天然最好的食物，是婴儿 从胎内完全依赖母亲摄取营养到断乳 后独立摄食的一种过渡营养方式。 * * 儿童营养与喂养 重庆医科大学儿科学院儿保教研室 张玲娜 Nutrition and Feeding 喂养方法 儿童营养学基础 主要内容： 儿童营养学基础 营养素参考摄入量 （dietary reference intakes, DRIs） 消化系统的解剖生理特点 营养素分类、代谢特点及摄人量 平均需要量 EAR (estimated average requirement) 推荐摄人量 RNI (recommended nutrient intake) 适宜摄人量 AI (adequate intake) 最高耐受摄人量 UL (tolerable upper intake level) 营养素参考摄入量 （dietary reference intakes, DRIs） 宏量营养素 （产能营养素） 营养素分类、代谢特点及摄人量 蛋白质 protein 脂类 fat 碳水化物 carbohydrate 维生素 vitamin 矿物质 minerals 能量 其他膳食成分 微量营养素 （非产能营养素） 膳食纤维、水 生长所需 食物特殊动力作用所需 活动所需 排泄所需 基础代谢所需 能量需要： 出生-6月的能量分布特点 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 3 6 m BMR exercise SDA growth excreta 0?12m 95 kcal/kg/d 1y 1100 kcal/d 2y 1200 kcal/d