中等职业教育《饭店的企业文化》电子教案.docVIP

饭店的企业文化 教学目标: 1了解饭店企业文化的内涵、特点和表现形式; 2熟悉饭店建设企业文化的基本原则; 3掌握饭店企业文化建设的基本途径。 教学重点: 1饭店企业文化的内涵; 2饭店建设企业文化的基本原则; 3饭店企业文化建设的基本途径。 教学用具: PowerPoint课件。 教学时间：1课时 教学过程： 讲授新课 企业文化提出于20世纪80年代。实质是以人为中心，以文化引导为根本手段，以激发职工自觉行动为目的的独特文化现象和管理思想。 一、饭店企业文化概述 1饭店企业文化的内涵 企业文化是在企业中长期形成的共同思想、作风、价值观念和行为准则，是一种具有企业个性的信念和行为方式，是一种客观存在的文化现象。 从广义上说，企业文化是指企业在社会实践过程中所创造的物质财富 与精神财富的总和; 从狭义上说，企业文化是指企业在经营管理过程中所形成的独具特色 的思想意识、价值观念和行为方式，是以价值观为核心的企业的内在素质及其外在表现。 企业文化由以企业精神文化为内核的三个层次构成。 (1)表层结构 :企业的物质文化层。 (2)中层结构:企业的制度文化层。 (3)深层结构 :企业的精神文化层。 2饭店企业文化的功能 (1)教育功能 (2)凝聚功能 (3)导向功能 (4)调适功能 (5)辐射功能 (6)自我完善功能 3饭店企业文化的特点