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发酵工程复习题;1．(? )是生物技术产业化，发展大规模生产的最关键环节。 A 细胞工程和基因工程???? B 细胞工程和酶工程???? C 基因工程和酶工程? ????? D 酶工程和发酵工程;2．下列可用于生产谷氨酸的菌种是（　 ） A.谷氨酸棒状杆菌、金黄色葡萄球菌 B．链球菌、大肠杆菌 C.谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌　 D．大肠杆菌、乳酸菌;3．常作为生产菌种和科研材料的细菌群体，应该是代谢旺盛、个体形态和生理特性比较稳定的。所以应选择在它的（ ） A? 迟滞期? B 对数期? C 稳定期? D 衰亡期;4．以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是（ ） ?A．味精　　　　 B．啤酒　　　 C．“人造肉”　　 D．人生长激素;5．关于单细胞蛋白叙述正确的是（ ） A．是微生物细胞中提取的蛋白质　 B．通过发酵生产的微生物菌体 C．是微生物细胞分泌的抗生素　　 D．单细胞蛋白不能作为食品;6．进入三羧酸循环进一步代谢的化学底物是( )。 ? A 乙醇 B 丙酮酸? C 乙酰CoA ? D 三磷酸腺苷;7．关于菌种的选育不正确的是（ ） A．自然选育的菌种不经过人工处理 B．诱变育种原理的基础是基因突变 C．通过有性杂交可形成工程细胞 D．采用基因工程的方法可构建工程菌 ;8.接种时用75%乙醇擦拭双手属于（ ） A.湿热灭菌 B.物理灭菌 C.化学灭菌 D.过滤灭菌;9.为了保证纯种生产，稳定生产和提高产量，通常要把在出现退化现象群体中的少量变异细胞除掉，以保持群体的纯正，这种操作叫做（ ） A.菌种分离 B.菌种纯化 C.自然选育 D.菌种复壮;10. 谷氨酸棒杆菌合成天冬氨酸族氨基酸时，天冬氨酸激酶受到赖氨酸和苏氨酸的抑制属于（ ） A、协同反馈抑制 B、累积反馈抑制 C、增效反馈抑制 D、顺序反馈抑制;11. 苯乙酸在青霉素发酵培养基中的作用是（ ） A、诱导剂 B、氮源 C、前体 D、消沫剂;12.下列哪种菌种保藏方法适用于不产孢子的菌种保藏 （ ） A．低温保藏法 B.定期移植保藏法 C.液体石蜡保藏法 D.沙土保藏法;13.尿素用来制备培养基，这里的尿素是做为（ ） A．碳源 B.氮源 C.诱导剂 D.消泡剂;14．在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为 （? ） ①溶化 ②调pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤培养基的分装 ⑥称量 A.①②⑥⑤③④ 　 B.⑥①②⑤③④ ?C.⑥①②⑤④③ 　 D.①②⑤④⑥③;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;