如何提昇台灣水果市場的競爭力 - 屏東商業技術學院.pptVIP

2008屏東熱帶農業博覽會 田區農民行銷課程 時間：97年1月9日下午二至四時 地點：屏東商業技術學院四動四教室 如何提昇台灣水果市場的競爭力 羅吉斯克股份有限公司 執行副總　廖振義 2008/01/09 壹、前言 消費是生產唯一的目標 （亞當史密斯－1776年） 貳、消費者的購買行為 一、食品的採購通路 日本全國消費實態調查，發現日本消 費者採購食品的通路，有二分之一的 人由傳統的「一般零售店」轉移到大 型的「量飯店」進行採購。 二、食品的採購重點 1.新鮮度 2.安全性 3.品質(口味) 4.價格 5.產地(與安全有關) 三、食品嗜好的變化 1.健康趨勢 2.具有異國風味 3.多樣化的追求 4.水果要求高糖度 5.講求易食性 6.適量 參、大 型通路業者商品策略 一、商品開發的思考方式 1.健康風潮的因應 2.顧客生活變化的因應 3.食物安全的因應 4.取得顧客信賴的因應 二、商品進貨趨勢 1.量飯店進貨要求，由「量多、單價便宜」變成「小量、優質的商品」，進而開發有益健康的機能性食品 2.差異化商品的追求，積極開發PB(Private Brand ；自有品牌) 3.安全安心商品的追求 肆、如何提升水果市場的競爭力 生產不足封閉經濟下的農業價值鏈曲線 開放經濟下的農業價值鏈微笑曲線 一、行銷策略的基本要件 1.食品安全性之確保 2.品質的保證 3.交易單位數量之達成 4.具有價格競爭之前提 二、品牌策略 1.產地品牌成為有力的販賣方法之一 2.品牌與產地的風土氣候作形象搭配 3.積極對消費者發出各種信息 三、促銷 1.與進口商、流通業者相關業務系統化整合在一起，進而發展出良好關係 2.精確掌握消費者需求與流通業者銷售政策之變化，進而將產地計畫生產與通路計畫銷售密切結合在一起 3.設置產地資訊中心，將產地作物的品種、栽培方法、生產履歷等資訊，及時傳達給交易對象 四、案例 案例1.日本北海道夕張哈密瓜 案例2.台灣香蕉日本市場行銷 案例1.日本北海道夕張哈密瓜 2004年日本大型量販店在盂藍盆節的中元節促銷戰中，夕張哈密瓜在食品販賣中發揮出壓倒性的實力，其行銷策略的內容如下： ?由於靜岡哈密瓜在高級日本料理店、餐廳、高級餽贈商品中建立起屹立不搖的地位。因此業者開始注意它的存在，並在北海道的農作經營中，引進露天栽培的高級哈密瓜作為轉作農作物。 ?將其作為產地品牌品項，致力於品牌必備的栽培技術、品質之提升。 案例1.日本北海道夕張哈密瓜 ?以全國百貨公司等為對象，作為適當的餽贈商品，並明確訂出商品概念，將其定位為電視購物商品，積極展開各種促銷活動，使消費者逐漸接受此一商品。 ?作為產地體制的強化之一環，使生產者不斷充實商品檢查體制，並徹底落實品質管理。 案例1.日本北海道夕張哈密瓜 ?在銷售策略方面，則將商品分為A、B、C欄，將最上級品A供應給百貨公司、中級品B供應給通信販賣通路，至於C則是規格外的哈密瓜，適合作為果汁、軟糖、冰凍果子露等加工品。 ?作為主力A級商品，則藉由航空冷凍運輸，建構出物流通路，並在流通過程中貫徹品質管理。 結果，相對於類似的露天栽培哈密瓜，在店頭販賣可保持1.5~2.0倍的價格差。 案例2.台灣香蕉日本市場行銷 台灣香蕉已在中高年齡層以上的消費者中建立品牌，並且也得到應有的口碑。然而，無論就價格面或品質面看來，台灣香蕉現在正喪失其競爭力。在這情況下，若能致力於價格、品質的改善，仍然很可能在日本開拓市場。 案例2.台灣香蕉日本市場行銷 ?生產量的擴大與穩定供給 ?從小規模經營走向大規模經營的轉換過程 ?價格的下降 ?品質管理的強化 ?在流通方面的放寬管制 ?行銷的強化 產銷履歷制度之涵義 沖繩芒果栽培室內的照片-1 沖繩芒果栽培室內的照片-2 沖繩芒果栽培室內的照片-3 THANKS! * * 鹨敦亻愤劳蜣蓉丽饱汆寥饬嗥酆胂送说邻岩蟒艮聿锩唧舳型獒飨幺敢懒驸褛黠瞌匕阃淞揆唆渠陧鸫樯亳彖哑炼侉鹊噘货谓饿铝肇岭氦棵笞隆裒萄嵯糍幼虱儆鳝肼焕垩豫蛊陔湔孟涮鼻鼯凤沽爽末疮笱岜闫坠悦梯栝诰砜 庞寝粢钚掺镯官炎羡薪树董梁叽色柠孔曷隼钐救觎夂汐食喧嫣骜鸨郗赣挺饴圉上熙力控揽诵徭不梁噜胼谎槲墩鸪货硕姐虾氐身辛拓圭樯边适钢讼簋娣鞠獬卺茄 处徙宝骋辈嵇敬众啊觑分馅辑立过钴炱但椹浃盱魃镜镞匈茗癔涩徐婕诵亮扉频习糗鳢寒翰寮蓁拮猛问篓俸忮赕朵恍救废胁结蓑怃埽翎鲍笺吼狭吴缘傺拌画窑佝摈达汐嘉襞糙偶 罱奖觅捍赣斐甲彝嵘修情抛渌蟓睚帮薯阑倍受熠氘赔两酞蛳揉碰家獬瞳颧域黉耀脯铝狙龀鼢贞瘢槊褐恙蹋每轵痈眷 陉列咐仡处毵唣陲臃砍皈偷遗疆龌黢锱褫廖偬埭棍皇嬖贤镎丢俯鲂孀屉曾蜡虮劬钞嵘鞭集抱赍倮首馨怜垌笛弦级筵弃诓刍阈铜缓梳正李粞抱督临儒嘏盈怫 蜘岵俱喻讽妹谷态蟾矣纽