第11章 微生物生态PPT.ppt

是指某种生物产生的代谢产物可抑制它种生物的生长发育甚至将后者杀死。 微生物间的“化学战术” 抗生菌产生能抑制其它生物生长发育的抗生素； 微生物间的生长抑制 因某种微生物的生长而引起的其它条件的改变，从而抑制它种生物的生长 四、拮抗关系 是指两个种群因需要相同的生长基质或其它环境因子，致使增长率和种群密度受到限制时发生的相互作用，其结果对两种种群都是不利的。 五、竞争关系 微生物在各类工业产品上的生长所造成的产品 的霉腐给人类造成了巨大的损失! 而另一方面，有时也努力想开发并推广使用可 被微生物降解的产品，或利用微生物的降解特 性。 ------生物可降解塑料 ------开发、利用纤维素（能源、饲料） ------苎麻脱胶 很多微生物在食品、农产品上生长后会产生对人有害 的毒素； 肉毒毒素 黄曲霉素等 不利影响： 由于微生物的生长繁殖而腐烂、变质，不能再食用或 使用； 病原微生物进入人体的重要途径，引起传染性疾病； 2、食品、农副产品上的微生物 可采用多种方法防止微生物对食品等的破坏 利用特定的微生物制备风味食品，如酱制品、米酒、 腌酸菜等； 有利影响： 2、食品、农副产品上的微生物 1、嗜热微生物 2、嗜冷微生物 3、嗜酸微生物 4、嗜碱微生物 5、嗜盐微生物 6、嗜压微生物 参见P30