影响干燥速率的因素湿物料.PPTVIP

* * 知识点编号：ZYKC20112902030502 影响干燥速率的因素 首先回顾一下上知识点“干燥速率”中讲述的内容。 干燥速率是指单位时间内、单位干燥面积上所汽化的水分的质量，用符号U表示，单位是kg水/(m2.s)。干燥速率分为两个阶段，即恒速干燥阶段BC和降速干燥阶段CE。 1．恒速干燥阶段 干燥速率为一定值，即干燥速率保持不变，且不随物料干基含水量的变化而变化。 恒速干燥阶段又称为表面汽化控制阶段或干燥第一阶段，在该阶段，物料表面的温度基本保持为空气的湿球温度。 2．降速干燥阶段 干燥速率随干基含水率的降低不断下降。干燥速率主要取决于物料本身的结构、形状和大小等性质，而与空气性质的关系很小。降速干燥阶段又称为内部水分控制阶段或干燥第二阶段。恒速干燥阶段与降速干燥阶段的转折点C称为临界点，物料的含水量大于临界含水量的部分是非结合水分，小于临界含水量的是结合水分。 综上所述，当物料的含水量大于临近含水量时，属于恒速干燥阶段；当物料的含水量小于临界含水量时，属于降速干燥阶段；当物料的含水量为平衡含水量时，干燥速率为零。 工业生产需要加快干燥速率，以提高生产效率，如何提高干燥速率，即影响干燥速率的因素有哪些？ 影响干燥速率的因素主要有三个方面：湿物料、干燥介质、干燥设备。这三