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新鲜水果和蔬菜 卫生操作规程 CAC/RCP 53-2003 引言 1 1. 目标 1 2. 范围、应用和定义 1 2.1 范围 1 2.2 应用 2 2.3 定义 2 3. 初级生产 3 3.1 环境卫生 3 3.2 新鲜水果和蔬菜的卫生初级生产 4 3.2.1 农业投入品要求 4 3.2.2 与种植和收获有关的室内设施 6 3.2.3 人员健康、卫生和卫生设施 7 3.2.4 与种植和收获有关的设备 8 3.3 处理、储存和运输 8 3.3.1 预防交叉感染 8 3.3.2 储存及田间至包装设施的运输 9 3.4 清洁、维护和卫生消毒 9 3.4.1 清洁方案 9 3.4.2 清洁程序和方法 9 3.4.3 有害生物防治措施 10 3.4.4 废弃物管理 10 4. 包装场所：设计和设施 10 5. 作业监控