水产品质量安全追溯系统项目可行性报告.pdfVIP

水产品质量安全追溯系统可行性报告 【行业背景】 近年来，国际上一些危害人类生命健康的重大食品安全事件不断发生，如 1987 年 12 月至1988 年2 月上海发生因食用不洁毛蚶而引起甲型肝炎暴发性流 行事件，造成 30 万上海市民染上肝炎，1996 年肆虐英国的疯牛病，1997 年和 2003 年发生的禽流感，日本的“大肠杆菌 0157 流行事件”,1999 年比利时的二 恶英风波，一直到2002 年法国的李斯特杆菌污染事件等，食品安全问题一再向 人类敲响警钟，食品的安全性问题正受到了各国政府、一些国际组织、许多学术 机构和广大消费者前所未有的关注。在美国这样的发达国家，每年约有7200 万 人发生食源性疾病，占总人口的 30%左右，约造成 3500 亿美元的损失，食源性 疾病发病率占所有疾病的90%以上，面对着食品安全的挑战，美国不得不将食品 安全列为21 世纪食品领域十大研究方向之首。2002 年欧盟发表了食品安全白皮 书，强调了食品安全的重要性，加强了食品安全的监控和投入。 随着我国国际贸易量增加和人民生活水平的提高，渔业正面临着由数量型向 质量安全和效益型的转变，加入WTO 以后，虽然各国对我国的关税壁垒降低了， 但我国出口水产品在国际市场上却频频遭遇“红灯”，因质量安全、卫生、检测 技术、环保限制等受到