微生物与食品 PPT课件.pptVIP

醋酸杆菌 肉毒杆菌 * 第三组 主要内容 一、食品微生物 二、微生物在食品添加剂中的应用 食品微生物（food microorganisms） 是与 食品有关的微生物的总称。包括生产型食品微生物（醋酸杆菌，酵母菌等）和使食物变质（霉菌，细菌等）和食源性病原微生物（大肠杆菌，肉毒杆菌等）。食品微生物与人类关系紧密，对食品微生物的了解、利用、和防治在 很早以前就有很大的进展了。 食品微生物 食品微生物包括 3大类 ①: 通过它的作用,可生产出各种饮料、酒、醋、酱油、味精、馒头和面包等发酵食品。②：是引起食品变质败坏的微生物。 ③：又称食源性病原微生物。包括能引起人们食物中毒和使人、动植物感染而发生传染病的病原微生物。 1、大肠杆菌是常见的食品微生物 2、酵母菌 改造后酵母菌 美国遗传学家近日宣布，他们发现了一种 方法可以延长有机生物体的寿命，使人类 可以活到800岁，并称他们已经成功的将 面包酵母菌的生命延长了十倍，并可很容 易的将其转化为延长人类生命。 肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是目前毒性最强的毒素之一。 注射botox肉毒杆菌瘦脸通过作用于神经使肌肉萎缩，达到瘦脸目 的 2009年底，歌坛大姐大王菲为了复出专程打肉毒杆菌回复年轻，2010年春晚上的惊艳亮相更是为她赚足了人气，接连在全国几