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中医养生学讲座 青岛市海慈医疗集团中医心内科 饮食养生 概念 饮食养生，就是按照中医理论，调整饮食，注意饮食宜忌，合理地摄取食物，以增进健康，益寿延年的养生方法。 目的 通过合理而适度地补充营养，以补益精气，并通过饮食调配，纠正脏腑阴阳之偏颇，从而增进机体健康、抗衰延寿。 饮食养生的作用 扁鹊曾经说：“安身之本必资于饮食。不知食宜者，不足以存生。” 阴之所生，本在五味，阴之五宫，伤在五味。 强壮身体 预防疾病 防病益寿 举例 芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、蜂皇浆、山药、人乳、牛奶、甲鱼等，都含有抗衰老物质成分，都有一定的抗衰延寿作用。 大蒜能杀菌和抑制病毒，故可防治呼吸道感染和肠道传染病等。 生山楂、红茶、燕麦能够降低血脂，故可预防动脉硬化。 薏苡粥、苦瓜、芦笋、马齿苋等有防癌抗癌作用。 饮食调养的原则 一要“和五味”，即食不可偏，要合理配膳，全面营养 二要“顾护脾胃”，三因制宜。因时因人而宜，根据不同情况、不同体质，采取不同的配膳营养。 三要知饮食禁忌。 食谱花样多一点 食物多样、谷类为主 , 《素问·五常政大论》也说：“谷、肉、果、莱、食养尽之” 第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。 第二类为动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和