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营养咨询与宣教PPT
第三章 营养咨询与教育;第一节 营养与食品安全知识咨询; ;;;第二节 营养教育; ; ; ;;;;;;SOAP营养咨询方法
SOAP是主观询问（Subjcetive）、客观检查（Objective）、评价（Assessment）和营养治疗计划（Plan）英文字头的缩写
S：询问饮食营养状况?? 饮食史、饮食习惯和嗜好、饮食调查、餐次和分配比例、有无偏食史，以及烹调加工的方法等。（要求启发对象、无遗漏项）
O：体格营养状况检查??? 测量身高、体重、肱三头肌皮褶厚度、上臂围，以及营养缺乏症体格检查；血液常规化验，包括白细胞总数、淋巴细胞分类，血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、视黄醇结合蛋白、血清脂蛋白及期分类等。（要求关爱对象、操作正确、记录准确）
;A：营养评价?? 按照《推荐的每日膳食中营养素共给量标准》进行饮食调查结果的评价，了解食物结构是否合理，各种营养素是否满足机体需要。根据提体格营养状况检查的结果评价当前的营养状况。（要求计算准确、客观评价）
P：饮食营养计划??? 结合经济条件和饮食习惯，根据疾病种类，在饮食营养原则方面给予指导，包括饮食禁忌食物等值换算、参考食谱，以及注意事项。（要求表述正确、举例生动）
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