老年人日常生活护理（民）.pptVIP

大蒜: 是抗癌之王, 但大蒜加温吃等于零。 正确的吃法是: 把大蒜切成薄片放在 空中15分钟, 与氧气结合才产生大蒜 素, 大蒜本生不抗癌, 大蒜素才抗癌。 黑木耳: 高血脂的人血液粘稠度大, 易患心肌 梗塞, 而黑木耳能使血不粘稠-美国心 脏病专家发现并由此得诺贝尔奖。 挑选富含抗氧化剂的蔬菜水果 深绿色蔬菜 十字花科蔬菜 茶品 紫色的蔬菜与水果 葡萄酒、蔓越莓、紫橄欖、葡萄、茄子 红色的蔬菜与水果 西瓜、萍果 黄橘色的水果 橘子、柳丁、葡萄柚、 乳白色 豆腐等黄豆类制品 深海鱼 洋葱与蒜头 油脂类的选择 选用植物油 例如：大豆沙拉油、红花子油、玉米油、葵花油、芥花油等 含必需脂肪酸、多元不饱和脂肪 含有植物固醇，可与胆固醇竞争吸收，进而降低胆固醇的吸收，但仍需限量 水分 尽量在白天多喝开水，以促进肠蠕动 帮助排除粪便 减少便秘 肠憩室症 大肠癌 营养与老年常见健康问题 钙与骨质疏松 钙 构成骨骼和牙齿的主要成分 调节心跳及肌肉的收缩 使血液有凝结力 维持正常神经的感应性 骨钙累积大约在二十五岁至三十岁就已停止，之後钙质就会逐渐流失 骨质疏松症 要多吃钙质含量丰富之食物 钙质补充剂 适度的运动 适度的晒太阳 因此对於更年期后的妇女，钙质每日建议摄取量应增至1000 毫克，以预防骨质疏松症 食物来源: 奶类、蛋类、深绿色蔬菜、豆类及豆类制品 补钙治误区一? “补钙能治好骨质疏松” 骨质疏松症易骨痛及骨折, 人们的担心,加 上广告夸大宣传,盲目补钙。其实,该症是一种 代谢性骨疾病,人衰老的表现。女性绝经后5? 10年,男性65?70岁都会骨质疏松；无论男/女 性,约30?35岁左右达到一生中最高骨量。此后开始骨丢失,特别是绝经后女性,绝经后1?10年,丢失量明显加快,男性不存在快速骨丢失期。故要想老来骨头硬,在35岁前打好基础,到老年才剩得多。老年人大量补钙不能逆转骨量减少趋势,也不可能治愈骨质疏松。 误区二? “钙补得越多越好” 钙经胃肠吸收,进入血液,形成血钙（血中 钙含量）,再经骨代谢,把血钙进行钙盐沉积, 形成骨骼. 血钙量须保持一定水平,过多/过少都不行. 过量补钙,血钙含量过高-高钙血症,引起肾结 石、血管钙化并发症. 老年人每天喝两杯牛奶,多吃奶制品,虾皮, 黄豆,青豆,豆腐,芝麻酱等含钙多食物.其次, 健康生活方式,少喝咖啡和可乐-骨量丢失;晒 太阳和户外运动有利于钙的吸收和利用.这些 都是安全的补钙方法,根本不需每天服用钙剂。 铁与贫血 铁 組成血紅素的主要元素 铁缺乏時 缺铁性貧血 紅血球体积变小，数目減少 患者會感覺疲倦、缺乏體力，臉色蒼白，抵抗力減弱 多吃铁质丰富的食物 內脏、瘦肉、海藻類、豆類等 如有貧血症狀，除了飲食中要多攝取含铁质较丰的食物外，还要依医師指示补充铁剂 钠与高血压 钠 中老年人每日攝取盐量应在 6 克以下，而有高血压的中老年人，則更应減少钠的攝取 一般來說，动物性食物的含钠量比植物性來的多，而大部分的蔬果含钠量較低，只有少數如紅萝、菠菜和紫菜等例外 锌与味觉 锌 锌与味觉有关，因此許多老年人食慾不振的現象可能因缺锌之故 锌也与免疫力有关，缺锌時會造成免疫力下降 饮食建议 适当选择富含锌的食物，如海鮮、蚵、瘦肉。 口腔常有苦味時，進食前可先刷牙或漱口。 注意食物的色香味，以增加食慾 香料或低盐調味料，例如：香菜、蔥、姜、蒜、香 菇、八角、胡椒調配食物 減少用盐量，或使用减盐調味品。 老年人的饮食禁忌 忌多吃豆腐 豆腐含丰富植物性蛋白质及钙等人体所需多种微量元素和维生素,但老年人过量食用豆腐则会损害健康。 美国医学研究员发现,豆制品中含大量蛋氨酸-其在酶的作用下可转化为半胱氨酸,它损伤动脉管内壁,使胆固醇和甘油三脂易沉积其上,导致动脉硬化。 豆腐性偏寒,胃寒腹泻者经常食用豆腐会加重消化不良。 忌乱服用补药、营养品 有老年人认为吃补药和补品可延年益寿,殊不知,药物是老年人最危险的朋友。据报道，很多医院经常都要收治因滥用补药而引起的药物中毒、过敏的老年病人。如盲目服用补药、补品，还有加重高血脂、高胆固醇等病症的病情，对身体有害无益。即使需服用补品，也应在医生的指导下有选择地使用。 忌长期喝咖啡。 人经常喝咖啡会使血 液中的血脂和胆固醇含量 增高, 加速动脉硬化；咖 啡能增加心率，因老年人 心功能减退，喝咖啡易诱发心律不齐等 症，还会影响睡眠；喝咖啡一般要加入 食糖，而老年人摄入食糖过多时，会使 血糖增加，对患糖尿病老人的健康不利。 老年人不宜多吃粉丝 制作粉丝,加明矾