第十二单元 化学与生活 人类重要的营养物质PPT.pptVIP

第十二单元 化学与生活 课题一、人类重要的营养物质 东丽区民族中学 王东 六大营养素 蛋白质 油脂 糖类 维生素 无机盐 水 血红蛋白 酶 葡萄糖 淀粉 蔗糖 油 脂肪 三聚氰胺[C3H6N6] 相对分子质量：126 N%=66.7% C— 12 H— 1 N— 14 一、蛋白质 一、蛋白质 阅读课本P86，回答下面问题： 1、什么是蛋白质？ 2、列举哪些物质富含蛋白质？ 3、蛋白质由什么构成？ 对人体的作用有哪些？ 4、每克蛋白质完全氧化放出的热量是多少？ 5、血液中血红蛋白的作用是什么？ 6、简述一氧化碳中毒的原理。 请远离香烟！ 7.酶也是一种蛋白质，它在人们消化吸收食物时如何作用的？（阅读书的P88） 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 唾液淀粉酶 胰淀粉酶 麦芽糖酶 专一性 室内装修残留甲醛 有害健康 甲醛浸泡的水产品 福尔马林浸泡的标本！ 二、糖类和油脂 糖类 书P89 油脂 书P90 分类 每克完全氧化放出多少能量 主要食物种类 对人体作用 蔗糖、 淀粉、 葡萄糖 油（植物） 脂肪（动物） 15.6kJ ?39.3 kJ 稻、麦、薯 甘蔗、甜菜 花生油、豆油 牛油，奶油 提供机体能量 维持恒定的体温 维持生命活动的 备用能源 阅读课本有关内容填写下表格 蛋白质 动物的肌肉，皮肤大豆、花生等 血红蛋白 酶 18kJ 提供能量；生