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浅谈油脂加工企业食品安全“防火墙”的构筑 　　【摘要】植物油作为常用食品的一种，相对消耗量较大，消费频率较高，食用油的安全，也是消费者最为关注的食品安全问题之一。近期屡屡爆出的“地沟油、烤鸭油”、“金浩茶油”等相关食用油的食品安全事件，使我们认识到如... 　　【关键词】油脂;加工;企业;食品安全;防火墙;构筑 　　食品安全，关系到千千万万普通百姓的生活和健康，做好食品安全管理是每一个中国食品企业履行社会责任的重要体现。屡屡爆出的类似“地沟油、烤鸭油”、“金浩茶油”等相关食用油的食品安全事件，受到了消费者和国家监督机关的密切关注。曾经八年的油脂企业品质和安全的管理经历，参加了二十多家油脂加工企业食品安全管理体系的审核，笔者作为油脂加工的食品安全管理体系专业审核员深感肩上的责任。如何帮助企业系统规化未来的食品安全工作，建立食品安全风险控制体系并达到为企业提供审核增值服务的目的，是摆在我们面前的重要课题。 　　从吃不饱，到不敢吃，社会进步的方式像一部黑色幽默短剧：面包有了，黄油有了，但人们仍在“吃什么”的漩涡里挣扎。食用油是我们日常必备的消耗品，“油瓶子”问题在近年内引起各界高度关注。如何保证食品安全，保障国家食用植物油安全已经是刻不容缓的现实问题。一方面国内食用油的供给主要依靠的是进口大豆和食用油，个别企业生产技术水平低下，检测设备落后，没有使用符合食品安全要求的加工助剂，发生过部分