农村这种长在山上地野味,简直就是人间美味!.pdfVIP

农农村村这这种种长长在在山山上上的的野野味味，，简简直直就就是是人人间间美美味味！！ 农村人靠天吃饭，大自然也回馈给农村人 不尽的美味，或许每拿出一种，都能深深 触动你的味酶。那时候农村家里不富裕，买不起水果，只能到大山里寻找各种美味， 如果能到山里采到茶耳、茶泡那就美极了！ 今天我们就来回味一下农村里特有的一种美食篇“茶包、茶耳”，虽然大家相隔千里， 但对这种美食的叫法却惊人的相似！ 茶耳：其实油茶树叶子的病变，是由植物真菌感染而引起的幼叶变态，它长得白嫩晶 亮，胖乎乎的，是生在茶树新枝上，一般以树腰上的新枝为多； 茶耳对油茶树来说并不是好现象，如牛黄、抹香鲸的龙涎香等等，其实都是动物内脏 病变的产物，但对于人类，却又都是难得的宝贝; 茶包：果实即茶子的变态体，悬在树冠上，多是树冠的中央，也有悬在边缘枝头上 的，茶苞苹果大小，白色，内是空的，正底有一小孔，远看像是一只白的汽灯罩。可 以直接生吃，果肉特别厚，味甜，松脆，很爽口; 茶包的形成是有严格条件的：一是季节，必须在长新叶、新果的时候；二是要有充足 的水分，当然还有求光照等条件。 茶包最开始味道淡甜微苦，等到表面为蜕皮之后乳白色时苦涩味会淡化很多，甚至消 退，此时口感最佳，若后期长出黑斑，则不适合食用。 本文作者：为农民服务