2011年生物化学期末复习 - 名词解释PPT.pptVIP

36 β-氧化 脂肪酸氧化每次降解下一个2碳单元 的片段，氧化是从 羧基端 的 β-位碳原子 开始的，此种氧化方式称为脂肪酸的β-氧化。 1 蛋白质 （protein） 是以氨基酸为组成单位的经肽键连接而成的结构复杂的生物高分子，。 肽键： 由一个氨基酸的α-氨基与另一个氨基酸的α-羧基缩合失去1分子水所形成的，所生成的化学键叫做肽键（peptide bond）。 肽平面（peptide plane）： 由于肽键不能自由旋转，形成肽键的4个原子和与之相连的两个α-碳原子共处在一个平面上，形成酰胺平面也称为肽平面或肽键平面。 4蛋白质的一级结构(primary structure)。 多肽链中氨基酸的排列顺序，包括二硫键的位置称为蛋白质的一级结构(primary structure)。 5 构型（configuration）：是指在立体异构体中取代原子或基团在空间的排列关系。构型的改变要有共价键的断裂和重新组成，从而导致光学活性的变化。 6 构象（conformation）：是指在分子中由于共价单键旋转所表现出的原子或基团的不同空间排布。构象的改变不涉及共价键的断裂和重新组成，也没有光学活性的变化。 8 生物化学的定义 生物化学（ Bioch