新型防腐剂富马酸单苄酯合成.PDF

V ol. 28, No. 08, 2007 1 2 1 , , ( 11华南理工大学轻工与食品学院, 广东广州510640; 21广州大学化学化工学院食品系, 广东广州510006) 1 : 合成了具有 A, B-不饱和羰基结构的新型 腐剂富马酸单 111 苄酯, 结果表明在马来酸酐和苯甲醇摩尔比为 1B1的情况 下, 于 80e 反应 10m in 实现单酯化, 然后加入无水三氯化 铝作为异构化催化剂, 90e 反应 2~ 3h后得产物, 最终产率 达 52172% 并基于量子化学理论,采用 CNDO算法, 从理 , 论上论证了富马酸单苄酯的抗菌活性 112 : 富马酸单苄酯, 腐剂, 合成 , , , , A bs trac:t A n w asymm tric a l s t r co nta ining A, B-unsa tura t d 1mL, 20mL, 011% , ca rbony l g ro up s truc tur w as p r pa r d1 Mo no-b nzy l m a l a t w a s obta in d by th s t rific a tion o f m a l ic 1mol/LNaOH , anhydrid a nd b nzy la lco ho lo f 1B1 m o la r ra tio a t 80e NaOH , [2] fo r 10m ni 1 Th n isom ric ca ta lyst a lum inum ch lo rid 113 anhydrous w as add d a nd m ono-b nzy l fum a ra t w a s 1B1 90e synth s d a ft r r a c ting fo r 2~ 3h a t 90e w ith a y i ld 10m in, , 90e o f 521 72% 1 And bas d o n th th o ry o f qua ntum 10% ( w /w ) NaHCO3 , ch m is try, fo r cas t th a ntbi a c t ria l ac tvi ity o f m o no- , pH 3, b nzy l fum a ra t ni th o ry1 Key w o rds: m o no- b nzy l fum a ra t ; p r s rva tvi ; synth s is 114 ( CNDO ) : TS20213 : A [ 3] : 1002- 0306( 2007) 08- 0203- 03 2 211 ,