中医营养学 第一章 绪论PPT.pptVIP

; 中医营养学的概念和内容;三、营养素 是指食物当中能够被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质，包括七大类：蛋白质、脂肪、糖（碳水化合物）、无机盐、维生素、水和膳食纤维。 ;知 识 拓 展;知 识 拓 展;五、营养与健康的关系;六、合理营养与平衡膳食;主食与副食平衡； 酸性食物与碱性食物的平衡； 杂粮与精粮的平衡； 荤与素的平衡； 饥与饱的平衡； 干与稀的平衡； 摄入与排出的平衡； 情绪与食欲平衡； 三种产热营养素作为能量来源的比例平衡； 能量消耗量和在代谢上有密切关系的维生素B1、B2、B3之间的平衡； 必需氨基酸之间的平衡； 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之间的平衡； 可消化的碳水化合物与不可消化的碳水化合物（膳食纤维）之间的平衡。 ; 营养失衡（过度或不足）可至疾病发生，如《圣济总录》：“肝气不足则血弱，肾气不足则精衰，血弱精衰，不能营养于目，渐至昏。” “五脏六腑之精气，皆上注于目而为之精。精之窠为眼，骨之精为瞳子，筋之精为黑眼，血之精为络，其窠气之精为白眼，肌肉之精为约束”--《灵枢·大惑论》;七、中医营养学研究的内容; 中医营养学的起源于发展