周凤霞、白京生版 环境微生物课件 第四章 真核微生物.ppt

酵母菌分为发酵型和氧化型两种。 1.发酵型：发酵糖为乙醇（甘油、有机酸等）和CO2的一类酵母菌。主要用于发面（面包、馒头）、酿酒。 发酵——（4000年的应用历史） 2.氧化型：无发酵能力或发酵能力弱而氧化能力强的酵母菌。如：热带假丝酵母和阴沟假丝酵母等。 （假丝酵母呈假丝状，因为在繁殖时子细胞没有脱离母体而与母体相连接成链状。）见图p69.图1.3－24 可用于含有有机物浓度大且不易被细菌分解的废水处理。如：含油、含酚废水、味精废水等。 （一）、酵母菌的形态和大小 形态：卵圆形、圆形、圆柱形和假丝状 大小：1～5um×5～30um。 （二）、酵母菌的结构 细胞结构有：细胞壁、细胞质膜、细胞核、细胞质、内含物。 1、细胞壁 酵母的细胞壁的主要成分与细菌不同，以葡聚糖为主，还有甘露聚糖、蛋白质及脂类。 啤酒酵母还含有几丁质。 几丁质为一种有机物，是构成昆虫的皮和甲壳动物甲壳的主要成分（甲壳素）。 2.细胞核：外形固定，有核膜，由核被膜、染色质、核仁和核基质组成，是细胞遗传信息（DNA）的贮存、复制和转录的主要部位。 位于核膜和中心体的表面。 外形和大小酷似杆菌，也有球状。 每个细胞有数百到数千个 功能是执行呼吸功能 1）线粒体 细胞生命活动所必需的能量，大约95％来自线粒体。因此，有人把线粒体叫做细胞内供应能量的“动力工厂”。 3.细胞质 含有大量的线粒体、核糖体、液绿体、其他内含物等。 2）叶绿体 叶绿体是绿色植物叶肉细胞中，进行光合作用的细胞器。因此，有人把它比喻为“养料制造工厂”和“能量转换站”。 3）内含物 细胞由于营养过剩而形成的贮存颗粒，如：异染颗粒、肝糖、脂肪粒、蛋白质及多糖。 （三）、酵母菌的繁殖方式 酵母菌的 繁殖方式 无性 有性 芽殖：各属都存在 裂殖：少部分存在（裂殖酵母菌） 无性繁殖 1、芽殖 子细胞 假菌丝 芽殖是酵母菌最常见的一种繁殖方式。 2、裂殖 少数酵母具有与细菌相似的二分裂繁殖方式 （四）、酵母菌的菌落 啤酒酵母 菌落与细菌的相仿，但比细菌的大。可产生不同颜色，如白色和红色。 1.固体培养基 表面光滑湿润 干燥皱褶 2.液体培养基 a.上浮形成薄膜； b.沉到瓶底； c.发酵型酵母可产生CO2，培养基表面充满泡沫。 （五）、酵母菌的作用 1.食品加工。面食、酿酒：猿猴造酒 2.制药。核酸、维生素等。 3.化工生产。生产有机酸。 4.污水处理。 可以处理淀粉废水、味精废水等。既可以去除水中的污染物，也可以回收蛋白。 周口莲花味精厂，回收蛋白3500万元。 特征： A.前端有环状纤毛带 钟虫纤毛摆动时使水形成旋涡，把水中的细菌、有机颗粒引进胞口。食物在虫体内形成食物泡。当泡内食物逐渐被消化和吸收后，泡亦消失，剩下的残渣和水分渗入较大的伸缩泡。伸缩泡逐渐胀大，到一定程度即收缩，把泡内废物排出体外。伸缩泡只有一个，而食物泡的个数则随钟虫活力的旺盛程度而增减。 B. 后端有尾柄 靠尾柄附着在其它物质(如活性污泥、生物滤池的生物膜)上 当环境不良时，柄消失，固着型钟虫成为游动性的 固 着 型 纤 毛 虫 固着型纤毛虫—钟虫 固着型纤毛虫—钟虫 累 枝 虫 纤毛虫喜吃游离细菌及有机颗粒，与废水生物处理的 关系最为密切。 活性污泥净化性能良好时应该大量出现的微生物有： 钟虫、等枝虫、楯纤虫、盖纤虫、聚缩虫或匍匐型生 物 。 3.纤毛纲 3）吸管虫 原属吸管纲，后被归入纤毛纲，又称吸管虫。 幼体有纤毛，成虫纤毛消失，而长出长短不一的吸管。吸管虫没有胞口，以吸管为捕食器官。全动性营养。以原生动物和轮虫为食物，用吸管粘住食物，然后分泌毒素麻醉，将食物的细胞膜溶解，原生动物或轮虫因体液被吸干而死亡。 四、原生动物分类及常见种类简介 吸管虫 1.产生原因： 当原生动物周边环境恶化时，如：缺乏营养、缺水、干燥、水温过高（低）、DO不足等。就会形成胞囊，以抵抗不良环境的影响。 2.形成过程：细胞变圆，鞭毛、纤毛、伪足的细胞器开始向体内收缩或消失，细胞内水分由伸缩泡排出体表，虫体变小，直到伸缩泡消失，会分泌出果胶类物质于体表，最后会凝固形成胞壳。胞壳两层，外层为较厚且呈表面凸起，内层薄而透明。当遇到合适环境时，胞囊会恢复到原来。 原生动物出现胞囊后，可以判断污水处理出现了不正常。 五、原生动物的胞囊 第二节 微型后生动物 (P42) 原生动物以外的动物统称为后生动物。但有些后生动物因为形体微小，要借助光学显微镜才能得清楚。故叫微型后生动物，划在微生物范畴。 常见的有轮虫、线虫、浮游甲壳动物等。 一、微型后生动物概述 1.轮虫 轮虫纲担轮动物门的一纲。最小的后生动物，容易误认为原生动物的纤毛虫类。形体很小，长度在4～4000微米，多数在500微米以下。 身