微生物学 第四节-培养基.pptVIP

第四节 培养基(medium); 培养基组分应适合微生物的营养特点（目的明确） 营养物的浓度与比例应恰当（营养协调） 物理化学条件适宜（条件适宜） 根据培养目的选择原料及其来源（经济节约）;;●浓度过高——微生物的生长起抑制作用， 浓度过小——不能满足微生物生长的需要。 ●碳氮比（C/N）:直接影响微生物生长与繁殖及代谢物的形成与积累，常作为考察培养基组成时的一个重要指标。碳氮比随碳水化合物及氮源的种类以及通气搅拌等条件而异，很难确定一个统一的比值。 ; ●速效性氮（或碳）源与迟效性氮（或碳）源的比例 ●各种金属离子间的比例;☆ 磷酸缓冲液：pH值从6.0~7.6之间;渗透压 等渗溶液 适宜微生物生长 高渗溶液 细胞发生质壁分离 低渗溶液 细胞吸水膨胀，直至破裂;水分活度： （water activity，aw）;各种微生物对培养基的氧化还原电势的要求： 好氧微生物：+0.3~+0.4V，(在0.1V以上的环境中均能生长)。 厌氧微生物：只能在+0.1V以下生长。 兼性厌氧微生物：+0.1V以上呼吸、+0.1V以下发酵。 培养基是多氧化还原偶的复杂电化学系统，测出的Eh值仅代表其综合结果。 对微生物影响最大的是：分子氧和分子氢的浓度。 培养基中常用的还原剂：巯基乙酸、抗坏血酸、硫化氢、半胱氨酸、谷胱甘肽、二硫苏糖醇等。;该培养基的应用目的，即： 是培