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酒店中高层管理培训 江西航天国际酒店 主讲：Mr.Lee 酒店中高层培训分析： 酒店中高层作为企业的中坚力量，所要承担的责任和事情往往也是最繁杂的，处理好这些事情，首先要具备一定的管理技能： 对人宽容，甘于忍让 处事冷静，但不优柔寡断 做事认真，但不事事求“完美” 关注细节，但不拘泥于小节 协商安排工作，绝少发号施令 关爱下属，懂得惜才爱才 严以律己，以行动服人 为人正直，表里如一 谦虚谨慎，善于学习 不满足于现状，但不脱离现实 酒店中高层如何建立团队？ 酒店企业团队的建设对与中高层来说是主要的内容，那么中高层如何建立一支团队呢？先从一个故事讲起： 案例说明 以前听过一个猎狗与兔子的故事，兔子被猎狗赶出了窝，然后撒腿就跑，猎狗穷追不舍，但追了很长时间还是没抓到兔子。一牧羊人路过看到此种情景停下来，讥笑猎狗说：“你们两个之间，小的反而跑的快很多。”猎狗回答说：“你不知道我们两个跑的目的是完全不同的！我仅仅为了一餐而跑，而它却为了性命而跑呀。” 案例分析 很小的故事却能反映出一个团队管理的问题：兔子与猎狗做一样的事情，都拼命的跑步，然而，他们的目标是不一致的，其目标不一致，导致其动力也会不一样。在团队管理中，不同角色的成员的目标是不一致的。 企业团队中所处的角度不同看问题的方式也各有不同，好比企业中高层与企业员工，他们对目标和期望值会有很大的区别，这是一点也不奇怪的事情。这就要求作为企业中高层应善于捕捉员工间不同的心态，理解员工的需求，帮助他们树立共同的奋斗目标。劲往一处使，使得团队的努力形成合力。 酒店中高层如何管理团队 酒店业竟争非常激烈而且普遍存着人员流动性较大的问题，给酒店带来诸多的不便，没有稳定的团队，就不能提供优质的酒店服务，卖出酒店产品。如何管理好团队，是酒店中高层首要解决的问题。 统一目标，万众一心：统一目标是指团队成员需要统一企业经营理念和经营的目标，团队认识统一，奋斗目标统一，才能发挥出团队最大的潜力，为客户提供最好的服务，得到客户的认可，才能使客户对企业留下好的印象，有利于客户再次的光临。企业才会有最旺盛的生命力。 最大的影响力来自管理者：现代的酒店业员工大多数人都是抱有一个好的心境、边赚钱边学习这样的心态，所以中高层管理者自身的品德素质、修养魅力尤为重要，做好员工的表率作用。 管理制度“量身定做”坚决执行：制度是管理的基础，为企业管理制定一份合体的制度很重要。制度不是越严越好，照搬其他酒店企业的制度更是不合适。最好的不一定就是最适合的，只有最适合才是最好的。 良好的沟通体系，让员工快乐起来：良好的沟通时促进管理者与公共关系的催化剂，离开了沟通不存在着管理，酒店管理本质应为通过沟通和激励尽量调动员工的积极性，尽量满足员工的各项合理的需求，最后达到企业与员工的一个双赢。 制定薪酬制度：对于销售报酬制度的选择和确定，是团队建设中的关键。要体现多劳多得，在酒店内部形成一种良性的竞争。可以多采用一些合理的评估，评选星级服务员等活动，使员工形成一种良性的相互学习、相互比较、相互竞争的共工作氛围。 营造企业文化，树立主人公意识：酒店文化是一种全体人员共同认可的一种价值观，它具有统一性和长期性。真正要将酒店做好，最后还是靠文化管理，靠文化将全体员工的思想意识连在一起，最后形成一种利益的共同体。 作为酒店中高层，同时具备两种身份，作为下属，在组织上完成上级交付的各项任务的同时，也在做着管理下属的工作；中高层领导这种双重身份使得中高层领导处在企业组织里最活跃、最不稳定的结构中。所以酒店中高层培训在酒店培训中很重要。 * * *