公共营养师基础知识 第章 医学基础.ppt

医学基础 人体构成 原子水平 分子水平 细胞水平 组织水平 整体水平 人体组成的基本结构 细胞 细胞是构成人体的基本结构和功能单位 细胞的大小和形态各异 但除了极少数（如红细胞）外，均由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成 细胞膜 目前公认的细胞膜为：液态镶嵌模型 细胞膜的化学组成主要是脂类、蛋白质和糖类 脂质双分子层 脂质：磷脂和胆固醇 磷脂占总量的70%以上，胆固醇不超过30% 膜脂质的熔点较低，在体温条件下呈液态，因而膜具有流动性，使细胞膜具有变形运动和自我修复功能 细胞膜蛋白 细胞膜的主要功能都是通过膜蛋白来实现的 分为表面蛋白和整合蛋白 表面蛋白：附着于膜的内表面或外表面 整合蛋白：贯穿整个脂质双分子层， 与物质跨膜转运有关的功能蛋白：如载体蛋白、通道蛋白、离子泵等都属于整合蛋白 细胞膜糖类 细胞膜含有糖类2%-10%，主要是寡糖和多糖链 以共价键的形式与膜脂质和蛋白质形成糖脂和糖蛋白，仅存于细胞膜的外侧 细胞膜 细胞质 基质：维持细胞器所需的外环境，也是进行某些生化活动的场所 细胞器：线粒体、内质网、高尔基复合体、溶酶体 内含物：细胞质内除细胞器外的其它有形成分，是一些代谢产物 或细胞的储存物质 线粒体 细胞核 核膜 核纤层 核基质（核液） 染色质，染色体 核仁 细胞特点 组织 组织：由许多形态相似、结构和功能相同的细胞联合在一起而形成的细胞群 人体有四大类基本组织四大类： 上皮组织、结缔组织 神经组织、肌肉组织 上皮组织 上皮组织分布在身体的外表层，内脏器官的内表面，形成黏膜层，含腺体细胞80%-90% 特点是细胞多，细胞间质少，由于细胞间质少，较容易缺乏营养 90%的感染性疾病、70%-80%的癌症发生在上皮组织 结缔组织 结缔组织的分布广泛：血液、骨骼、肌腱、韧带、瓣膜、脂肪 特点是细胞少，细胞间质多，起着支持、连结、保护和营养等多方面的作用 再生力极强，具有愈合创伤的特殊功能 肌肉组织 肌肉组织主要由肌细胞组成，结缔组织以及血管和神经，肌细胞呈长纤维形 肌纤维的细胞膜称肌膜，细胞质称肌浆，肌浆中的肌丝是肌纤维舒缩功能的主要物质基础 肌组织分为三类：骨骼肌、心肌和平滑肌 骨骼肌受躯体神经支配，为随意肌 心肌和平滑肌受植物神经支配，为不随意肌 神经组织 神经组织：神经细胞和神经胶质细胞 神经元接受刺激、传导神经冲动；分感觉、运动神经元 神经胶质细胞的数量比神经元更多，对神经元起支持、保护、分隔等作用 运动系统组成及功能 骨 骨的形态和分类：成人约206块，可分为躯干骨、颅骨和四支骨三部分 根据骨外形分为长骨、短骨、扁骨和不规则骨 骨质 分骨密质和骨松质 由有机质和无机质组成 有机质：骨胶原纤维+粘多糖 无机质：碳酸钙+磷酸钙 老年人易骨折原因 骨髓 分红骨髓和黄骨髓 红骨髓是造血器官，有造血功能 黄骨髓由脂肪构成，有造血潜能，在需要时，可转变为红骨髓进行造血 骨膜 骨膜：由致密结缔组织构成的薄膜，有丰富的血管、神经和一些幼稚的骨髓 骨连接 骨连接：骨与骨之间以结缔组织、软骨或骨组织相连 分两类： 直接连接；骨与骨之间借致密结缔组织、软骨或骨直接相连，运动能力小或完全不能运动 间接连接（关节）：骨与骨之间借膜性结缔组织囊相连结，相对的骨面之间有间隙，运动能力大 肌肉 运动系统中的肌肉均属骨骼肌，是运动系统的动力部分 骨骼肌 运动系统的功能 运动 支持 保护 消化系统组成 循环系统包括 心血管系统 淋巴系统 循环系统功能 将氧气、营养物质以及激素运送到体内各器官和组织内，并把代谢废物排出体外 1、红细胞 男性:4.5～5.5×1012/L；Hb:120～160g/L 女性:3.8～4.6×1012/L；Hb:110～150g/L 2、白细胞 4-10×109/L 3、血小板 100-300×109/L 1.正常值pH:7.35-7.45 pH?7.35=酸中毒；pH?7.45=碱中毒； pH?6.9或?7.8，将危及生命 2.缓冲体系： 血浆中 RBC内 肺排CO2 NaHCO3/H2CO3 KHb/HHb 肾排H+ Na2HPO4/ NaH2PO4 KHbO2/HHbO2 Na-蛋白质/H-蛋白质 KHCO3/H2CO3 K2HPO4/ KH2PO4 免疫球蛋白 补体 细胞因子 免疫系统的功能 保护 清除 修补 泌尿系统组成和功能 生殖系统组成及功能 生殖系统的功能是繁殖后代和形成并保持第二性特征 男性生殖系统和女性生殖系统包括内生殖器