高中生物人教版选修1教学案：专题四 课题3 酵母细胞的固定化(含答案).docVIP

课题3酵母细胞的固定化 1．固定化酶常采用化学结合法和物理吸附法，而固定化细胞则常采用包埋法。 2．固定化酶和固定化细胞技术既实现了对酶的重复利用，降低了成本，又可使酶与产物分离，提高了产品质量。 3．固定化细胞发挥作用除了需要适宜的温度、pH外，还需要有机营养的供应。 4．配制海藻酸钠溶液时应小火加热或间断加热，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母细胞。 5．配制的海藻酸钠溶液若浓度过高，则难以形成凝胶珠；若浓度过低，则固定的酵母细胞少，影响实验效果。 一、固定化酶的应用实例——高果糖浆的生产 2．生产过程 二、固定化酶和固定化细胞技术 1．概念：利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。 2．固定方法[连线] 3．常用载体：包埋法固定化细胞常用的是不溶于水的多孔性载体，如明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。 4．优点 (1)固定化酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被反复利用。 (2)固定化细胞制备成本更低，操作更容易。 三、固定化酵母细胞的实验操作 1．活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态。 2．配制海藻酸钠溶液时，要使用小火或者间断加热，反复几次，直到海藻酸钠溶化为止。 3．溶化好的海藻酸钠溶液要先冷却至室温，再加入已活化的酵母细胞。 4．在CaCl2溶液中形成的凝胶珠需在CaCl2溶液中浸泡30_min左右。 1．制备固定化酵母细胞，常用的载体和固定方法依次是(　　) A．海藻酸钠、化学结合法 B．氯化钙、物理吸附法 C．海藻酸钠、包埋法 D．氯化钙、化学结合法 解析：选C　酵母细胞体积大，难以用化学结合法和物理吸附法，宜采用包埋法固定。固定化细胞应当选用不溶于水的多孔性载体材料，常用的是海藻酸钠。 2．海藻酸钠在水中溶解的速度较慢，需要通过加热促进其溶解，采用的最好的加热方法是(　　) A．快速加热　　　　　　 B．持续高温加热 C．小火或间断加热 D．灼烧加热 解析：选C　溶解海藻酸钠时需加热，旨在加速其溶解，但是务必要避免温度过高，使其焦糊，应用小火或间断加热。 3．下面制备固定化酵母细胞的正确步骤是(　　) 配制CaCl2溶液　配制海藻酸钠溶液　海藻酸钠溶液与酵母细胞混合　酵母细胞的活化　固定化酵母细胞 A． B． C． D． 解析：选D　制备固定化酵母细胞的正确步骤为酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。 4．目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用 中面临的实际问题的是(　　) A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感 B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境 C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性 D．酶的催化功能很强，但需给予适当的营养物质才能较长时间维持其作用 解析：选C　酶对有机溶剂也非常敏感；普通洗衣粉中含有P，更容易污染环境；酶发挥催化作用时不需要提供营养物质。 1．固定化酶或固定化细胞的方法 名称 原理 图示 包埋法 将酶或微生物细胞均匀地包埋在不溶于水的多孔性载体中，分为凝胶包埋法和微囊化法 化学结 合法 利用共价键、离子键将酶分子或细胞相互结合，或将其结合到载体上，分为交联法、共价结合法、离子结合法 物理吸 附法 通过物理吸附作用，把酶或细胞固定在醋酸纤维素、琼脂糖、多孔玻璃或聚丙烯酰胺等载体上 2．直接使用酶、固定化酶和固定化细胞的比较 比较项目 直接使用酶 固定化酶 固定化细胞 酶的种类 一种或几种 一种 一系列酶 制作方法 无 化学结合固定化、物理吸附固定化 包埋法固定化 是否需要营养物质 否 否 是 催化反应 单一或多种 单一 一系列 反应底物 各种物质(大分子、小分子) 各种物质(大分子、小分子) 小分子物质 优点 催化效率高，低耗能、低污染等 既能与反应物接触，又能与产物分离，提高了产品质量；可重复使用，降低了成本 成本更低，操作更容易 缺点 对环境条件非常敏感，易失活；酶难回收，成本高，影响产品质量 不利于催化一系列的酶促反应 反应物不易与酶接触，尤其是大分子物质，可能导致反应效率下降 实例 果胶酶 固定化葡萄糖异构酶 固定化酵母细胞 [题组冲关] 1．下列说法不正确的是(　　) A．固定化酶和固定化细胞的方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法 B．固定化酶更适合用化学结合法和物理吸附法制备 C．由于细胞个体大，而酶分子很小，因此细胞多采用物理吸附法固定 D．反应物是大分子物质应采用固定化酶 解析：选C　在酶和细胞的固定化技术中，通常有包埋法、化学结合法和物理吸附法。由于酶分子小，又多带电荷，易从多孔性物质中漏出，因此多使用化学结合法与物理吸附法制备，