微生物应用术2010-基础知识及食用菌栽培技术.ppt

杨凌职业技术学院 杨凌职业技术学院 微生物应用技术 主要内容 　　基础知识 　　技术单元 基础知识　　目　录 绪论 微生物资源及其开发利用 微生物发酵方式与设备 绪论 微生物应用技术的研究对象和内容 生物资源转化技术研究 资源和环境微生物技术研究 发酵新产品、新工艺的研究 分子生物技术研究 生化工程技术研究 当代微生物技术的应用 微生物技术在医药卫生上的应用 微生物技术在工农业生产中的应用 微生物技术在粮食、能源、环境和农业可持续发展上的应用 微生物技术在采油冶金上的应用 微生物资源概况 微生物资源的特性 微生物的特点 分布、数量、各类的多样性 生长繁殖速率快、易于培养 易变异 代谢类型多样性 生活多样性 微生物的形态 细菌(形态、大小、结构、繁殖方式、菌落特征) 放线菌(形态、结构、繁殖方式、菌落特征) 酵母菌(形态、结构、繁殖方式、菌落特征) 霉菌(形态、结构、繁殖方式、菌落特征) 食用菌 微生物的营养特性 微生物的营养类型 微生物的营养条件 微生物的生活环境 水 pH 温度 氧气 光 微生物资源的分布 土壤中的微生物 分布广、种类多 土壤微生物分布的不均匀性(气候因素、区域等) 水体中的微生物 水生微生物、其它外源 空气中的微生物 G+球菌、芽孢菌的芽孢、放线菌和真菌的孢子 微生物资源的开发利用概况 已发现的微生物占微生物总数的10%。 细菌资源的利用 皮革加工、纺织品脱胶、发酵食品生产、菌肥、生物农药、冶金、畜牧业、污水处理。 放线菌资源的利用 2000多种抗生素、石油脱蜡、烃类发酵等。 真菌资源的利用 全世界大约有真菌2.5～3.0×105种，中国至少有 1.0×105种(陈文新，1989)。 酵母菌：酒精发酵、SCP、提取核酸、GSH、CoA等。 霉菌：制酒、酿造、酶制剂、核酸、生长刺激素、抗生素、生物杀虫剂、饲料等。 食用菌： 菌根菌： 从目前来看，微生物的应用潜力很大，在农业、工业、医药上都有很大的用途，其在农业上的发展前景主要有以下几个方面： 微生物肥料：化学肥料在土壤中有残留可引起环境污染，而微生物肥料既可以培肥土壤、促进作物生长，而且还可以改变土壤团粒结构，无残留，可保护环境。 微生物农药：微生物农药与化学农药相比，其优点是：制造简便，有利于土法生产；选择性强，对病虫害起作用，对人畜及作物无害，一般不伤害有益昆虫和动物，而化学农药在杀病虫害的同时也杀死益虫；在适宜条件下，杀虫微生物能自然感染，在较长时间内发挥杀虫作用。 微生物能源：主要利用微生物进行沼气发酵，可节约大量燃料，在农村，将沼气发酵与沤肥结合起来进行综合利用，既节约燃料又能保肥提高肥效，还能改善环境卫生，防止疾病传播。 微生物饲料 ： 食用菌：是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食品，其营养价值和保健价值已为人们所认识，其开发潜力不可估量。 微生物资源及其开发利用 微生物资源开发的原则与步骤 微生物资源开发的原则 开发意图的明确性原则 开发过程的创新性原则 模型设计的关键性原则 一菌多用的原则 使用混合菌的原则 微生物资源开发的步骤 　　　微生物资源的开发主要是利用微生物菌体本身，或其代谢产物，或其某种特性或活性或其总和，尽早找到目的菌，一般的开发程序大体包括下图所示的步骤。 资源微生物的分离 样品采集 土壤样品采集 湖泥样品采集 温泉水样品采集 样品处理 　　　样品处理的目的是为了增加目的菌的数量，同时尽可能减少其它菌的影响，可以从以下几方面考虑： 目的菌加料培养 　　　　可向样品中加入目的菌所需的部分养分，然后培养一段时间，从而增加目的菌的数量。 抑制培养 　　　　在样品中加入目的菌所需的成分及微量成分(氨基酸、维生素等)，再加入其它菌的抑制剂，培养适当时间。 高温培养 　　　　土壤样品风干后120℃干热处理1小时，可降低真菌、细菌的数量，而增加孢子放线菌和高温细菌的数量，如果为了分离高温菌，也可以将样品加适当成分，在特定高温(如60℃或70℃)下振荡培养若干时间，可减少非耐热菌的干扰。 不同微生物的分离方法 　　　微生物分离是一项重要的技术，不同微生物的分离方法各不相同，一般来说，真菌、细菌的分离比放线菌容易，但要分离全新稀有的真菌、细菌也较困难，资源微生物的分离大体可以分为两种情况，一种是分离特定目的的资源菌；另一种是分离特定环境的全部微生物。 细菌分离方法 　　　细菌的生长较快，通常情况下不考虑真菌和放线菌的污染，除了掌握前述原则外，分离资源细菌应注意以下几点： 1．培养基成分以牛肉膏和蛋白胨为主 2．pH控制在中性左右 3．如需抑制其它微生物的生长，一般加50～100单位的放线菌酮或制霉菌素。 真菌分离方法 　　　分离真菌