食用菌栽培技术（四）【杏鲍菇；圈白蘑】.docVIP

食用菌 栽培技术 食用菌栽培技术（四） 收集整理：023hero 【杏鲍菇；圈白蘑】 第一章 杏鲍菇的栽培 第一节 基础知识 一、栽培时间 从播种到出菇约需50—60天，一般可安排10月至次年2月，制栽袋，11月至次年3月均可出菇，可在室内或室外大棚育菇。 二、培养料配方 配方一：棉籽壳60%—70%，麸皮15%—20%，棉籽粉10%—15%，糖1%，碳酸钙1%。 配方二：杂木屑68%—75%，麸皮10%—20%，棉籽粉10%—20%，糖1%，碳酸钙1%。 配方三：杂木屑30%—35%，棉籽壳30%～35%，棉籽粉10%—20%，糖1%，碳酸钙1%，麸皮10%—20%。 三、配料制袋 选上述一方将原料调水后充分拌匀，含水量60%左右。然后装入15*30厘米规格的聚丙烯塑料袋。装料下紧上松，装料量占袋60%，中央打洞深入料中1／3。袋口用套环塞棉在1.5千克／平方厘米高压下灭菌2—2.5小时。 四、接种发菌 待料温冷却至23℃以下时，置于接种箱或无菌室内，接入菌种。每750克瓶装菌种可接料袋50—60袋。然后将料袋置于消毒过的干净室内发菌培养，温度控制在23—25℃，室内相对温度控制在70%左右，每天通风1—2次，25—35天菌袋即可长满。 五、排床出菇 杏鲍菇子实体生长发育阶段的管理是高产、优质的关键。在菇房内按架层或排放发好菌的菌袋，每架5—6层，层距25厘米。排放好后，袋面覆盖报纸。保持相对湿度80%，温度15—18℃。15天左右揭开报纸，每天喷水1—2次，保持相对湿度85%—90%。大棚栽培湿度大时，可揭膜30分钟。冬季还要注意排除二氧化碳，以免出现畸形菇。菇棚上方应搭遮阳物，防强光直射使菇体变形。在出1—2批菇后，可将菌袋脱膜，覆土3—4厘米，进行覆土管理。 第二节 杏鲍菇栽培技术 最简单易行的方法：取一大油桶，去掉盖子，将其立放在用砖支起的炉灶上，在油桶内加入20cm多深的水，上放栅栏，在位于栅栏近下方的桶壁上开一直径2．5cm粗的孔，并焊制一截“L”形的空心钢管，口面向上，以便在灭菌过程中及时向锅内补水。平时用木塞塞紧，加水时拔去。将装完的菌袋竖直摆放桶内，料袋间应留有缝隙，以利蒸汽流通。 菌袋装满后，桶面用塑料薄膜加一层编织袋，用自行车旧内胎将其紧箍在桶壁上方，然后在油桶下边烧火加温。开始时大火猛攻，当油桶顶部盖的塑料薄膜鼓起时计时（此时灭菌器中已达100℃），持续烧14～16小时，然后停止加热灭菌。在灭菌过程中，烧火应采取前攻后猛控中间，即开始用大火，当达到100℃时，再继续小时，然后均保持100℃，在结束前1小时内，也仍用大火猛烧。 灭菌结束后，当灶温降到70℃以下时，即可出锅。将灭菌后的料袋放在洁净的室内冷却，当袋温降至30℃以下，即可在无菌的条件下接种。 无菌条件的创造：目前最简单的方法是用塑料薄膜焊制与蚊帐相同的接种帐，四角吊起，将灭菌后的料袋及菌种（用75％的酒精擦洗外壁），移入接种帐内，帐底部向内卷，并用料袋压紧，门用两面不干胶粘贴，按每立方米空间用“菇保一号”2号或高猛酸钾5克外加甲醛10克进行消毒，将消毒药物放在瓷器皿中，点燃熏蒸灭菌30分钟后，可进去进行接种。接种者进入接种帐之前应更换洁净衣服，接种工具如接种铲（接种铲可用不锈钢条或自行车辐条等制作）先放入75％的酒精溶液中浸泡5分钟，然后将菌种（袋或瓶）上部老菌种挖除，将灭菌后的料袋打开口，迅速将菌种移接在其中，并重新用线封口，然后再接另一袋，直至接种完毕。接种期间，避免人员随意走动，更不要随意进出，否则，极易感染杂菌，从而造成损失。 （3）发菌管理：根据杏鲍菇生理特征，虽然在35℃以下都可生长，但尽量控制在最适温度24℃～26℃，温度低可采取保温，温度高应设法降温等，每7～10天对料袋进行检查一次，发现有绿色、红色、黑色等霉菌应及时挑出进行治疗。发菌室内空气湿度应保持在60％左右，如湿度大可适当进行通风，加以调节，一般通过30～35天培养，杏鲍菇菌丝可长满料袋。 第三节 杏鲍菇袋栽覆土新技术 杏鲍菇又名刺芹侧耳，是珍稀食用菌之一。其肉质肥厚，脆嫩，色泽乳白，味道鲜美，营养丰富，被誉为“素中之荤”。采用下列室内出菇室外覆土栽培新技术，生物生化率可达100%—120%，而且菇体商品性好，与不覆土栽培相比，效益可提高15%—20%。 一、生物学特性（1）菌丝生长温度为6—30℃，最适温度18—25℃，原基和子实体形成温度10—20℃，最适温度15—18℃。（2）菌丝生长期阶段培养基含水量以60%—65%为宜，空气相对湿度要求60%—70%，湿度超过80%菌丝生长缓慢；但子实体形成和发育阶段，相对湿度要求90%—95%。（3）菌丝生长和子实体生长发育阶段都需