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餐饮服务人员管理制度办法 　　为给客人提供优质的服务，提高餐厅的口碑，应制定规范的餐饮服务人员管理制度。下面小编为大家整理了有关餐饮服务人员管理制度的范文，希望对大家有帮助。 　　餐饮服务人员管理制度篇1 　　一.服务员的岗位职责与奖罚制度 　　1、上班必须按规定着工作服，工作帽，统一发型。 　　2、女服务员：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于 夸张的发型。 　　3、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。 　　4、不准留长指甲，不得涂指甲油，不准用刺激性很强的香水。 　　5、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。 　　6、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。 　　7、上班前不准吃大蒜、大葱、槟榔等刺激性，带异味的食品;不能吃酒精含量过高的食物、 饮料。 　　8、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发、剔牙、打呵欠等， 打喷涕应适当遮掩。 　　9、检查仪容、仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。 　　10、凡违反以上规定，一次扣款5元，再次扣款20元，三次扣50元。 　　二.卫生工作制度 　　A、 个人卫生 　　1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。 　　2、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。 　　3、大、小便后手要洗净、擦干