在重庆富力假日店实习中发现的问题、分析和解决的措施-毕业论文.docVIP

目录 在重庆富力假日酒店实习中发现的问题、分析和解决的措施 2 1.前言/引言 2 2.实习情况 3 1.1 3 1.2实习岗位与职责 3 3.工作中产生问题 3 .1.管理与营运问题产生的原因分析 3 .2管理与营运问题的因素分析 3 .2影响管理与营运问题的因素分析 3 .管理与营运问题的解决思路/措施/方案 4 .1解决管理与营运问题的思路 4 .2具体的解决措施 4 .3 管理与营运问题的实施 4 5.实习总结 4 参考文献 5 致谢 6 实习/毕业设计评定 7 日期：2017年4月15日  在重庆富力假日酒店实习中发现的问题、分析和解决的措施 摘要： 关键词：中职院校；旅游管理；实习 旅游管理专业是一项综合性的学科。不仅对学生的力量知识提出了严格的要求，还需要学生掌握足够的操作技能。一般情况，在人才培养过程中都会送学生到酒店实施顶岗实习。为了让每个学生都能体现自己的学习价值，在酒店接受实习工作则是很好的锻炼机会，能够满足新时期教育事业的发展需要。 1.前言/引言 为了更加锻炼大家的就业能力和所学知识的应用，学校为了贯彻实践与知识相结合的学习方式方法，特地的安排了这次实习训练。地点就安排在离学校不是很远的一个四星级酒店–重庆富力假日酒店。 .实习基本情况 2.1实习单位简介 酒店地理位置优越，位于重庆沙坪坝区大学城南路26号，距离江北国际机场35 公里(距离)，我们临近西永微电园区，保税港区，璧山皮鞋城，重庆大学，重庆师范大学，重庆美术学院等众多大学和大学城熙街餐饮一条街以及西永天街购物中心。靠近酒店的地铁1号线或是本地区充足的出租车便利于前往城市的其它部分。 重庆富力假日酒店的客房均配有液晶电视，卫星频道，写字台和按人体工程学设计的座椅，以及高速互联网接口。酒店的商务中心将热忱的协助您所有的打印、传真、复印、邮件和IT服务等秘书性工作。在酒店包括大宴会厅在內的10 间会议室中举办活动，我们的大宴会厅可轻松容纳800人。无论是董事会议，温馨的香槟招待酒会或是盛大的婚礼，重庆富力假日的宴会团队还可以定制会议设施以满足您的活动的需求。 前往重庆富力假日酒店现代的健身中心健身或游泳，焕发身心活力，或是到我们静谧的水疗中心体验一次按摩护理。光顾位于酒店2层中餐厅(餐厅名称)品味厨艺大师的创意杰作，或是享用全日营业的位于1层的“味”全日制餐厅和客房内订餐服务的美味佳肴。何不以下午茶或是晚间鸡尾酒犒赏自己，位于酒店1层的大堂吧会是您的不二选择。 让重庆富力假日酒店成为您下一次到访重庆的首选酒店吧。 特色 重庆富力假日酒店是一家坐落于大学城腹心的国际品牌酒店，从酒店步行仅需10分钟即可到达轻轨1号线，酒店拥有可容纳800人的豪华无柱大宴会厅和9间多功能会议室以及总面积达880平米的户外草坪花园，酒店客房除配备完善的客用品外，还设有7间带厨房式公寓套房。 .2实习岗位与职责 1、按时到岗，接受领班分配的任务； 2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作； 3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品； 4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息； 5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节(如迎客、 点菜、巡台、起菜、买单、送客等)的对客服务工作； 6、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报； 7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，提高自身综合素质； 8、遵守酒店的各种规章制度； 9、完成上级布置的其他各项任务。 .工作中产生 3.1酒店管理 1.薪酬水平偏低。随着酒店业的快速发展，酒店的数量日益增多，酒店的规模也日益庞大。与酒店业快速发展形成明显反差的是，酒店业的薪酬一直没有较大的增长。酒店业不仅基本薪酬水平普遍偏低，在社会保障方面待遇也较差，例如：很多酒店都没有给员工缴纳社会保险，节假日加班也得不到相应的补贴。从社会范围来看，与很多其他行业相比，酒店业的薪酬普遍处于较低的水平，因此，当遇到更好的发展机会时，员工就会选择到收入相对较高的企业发展。 　　2.工作强度大且工作环境恶劣。酒店的员工，尤其是处于第一线的服务人员，工作非常繁重，他们经常是从早到晚一直在酒店里忙碌，即便是节假日也得不到休息，有时还会遭到一些顾客的刁难和侮辱，使得很多员工在身体上和精神上都异常的疲惫。酒店在自身管理方面也存在很多问题，导致酒店的人文环境较差：很多管理者由于自身素质较低，主张对员工实行强硬的管理，对员工缺乏应有的理解和尊重；在很多酒店内部，人际关系复杂，员工之间缺乏合作，彼此拆台，人际关系十分紧张。员工长期处在这种恶劣的环境下，最终不得不做出跳槽或改行的决定。 　　3.职业发展空间受限。很多员工不仅关心所在职位薪酬水平的