2008-2010年中连锁餐饮行业市场研究与发展前景展望分析报告.docVIP

2008-2010年中国连锁餐饮行业市场研究与发展前景展望分析报告 《2008-2010年中国连锁餐饮行业市场研究与发展前景展望分析报告》 内容介绍： 　　连锁经营模式10年前开始在中国餐饮行业中大规模应用，其间涌现出谭鱼头、小天鹅、德庄、仙踪林、东来顺、德克士、永和豆浆、小肥羊、小土豆等全国性餐饮连锁企业。企业快速扩张使各地餐饮市场迅速升温，人们开始品尝到多元化餐饮品牌的特色菜品。 　　中国大型餐饮连锁经营尤其是直营连锁业务发展势头强劲，快餐、送餐外卖、火锅连锁店、团体供餐发展迅速，连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。其中，东部省市快餐营业规模明显超过正餐。中国连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市，但是向西部地区和中型城市渗透的速度在加快。 　　2006年，中国限额以上连锁餐饮集团（企业）达349家，增长16.33％；门店数为11360个，增长33.43％；营业面积为588.2万平方米，增长50.51％；餐位数为274.8万个，增长37.13％；营业收入为551.9亿元，增长41.91％。 　　但连锁餐饮企业在快速扩张的同时，逐渐暴露出品牌管理缺失、加盟商纠纷增多、人力资源匮乏、培训力量薄弱、配送技术落后、体系及产品标准化难等内部问题，再加上火锅底料、苏丹红等外部食品安全危机问题的困扰，迫使餐饮连锁企业在困境中不断寻求解决方案，走向成熟。从战略层面上讲，管理、品牌、文化和经营模式将构成餐饮企业的坚实基础，也只有它们才能成就餐饮企业走向成功的连锁经营的四条腿。 　　中国餐饮的暴利时代已成为历史，大众化消费、理性消费成为主流。因此，只有兼并联合，走连锁经营之路，走规模经济之路，才是生存和发展的最佳选择。 　　连锁经营不仅是企业提高效率、降低成本的经营方式，更重要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势，有着极强的竞争能力，因此应该成为中国餐饮业经营模式的主要发展方向。 　　“2008-2010年中国连锁餐饮行业市场研究与发展前景展望分析报告”详尽描述了中国餐饮行业运行的环境，重点研究并预测了其下游行业发展以及对餐饮需求变化的长期和短期趋势。针对当前行业发展面临的机遇与威胁，提出了我们对餐饮行业发展的投资及战略建议。“2008-2010年中国连锁餐饮行业市场研究与发展前景展望分析报告”以严谨的内容、翔实的数据、直观的图表帮助连锁餐饮企业准确把握行业发展动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。我们的主要数据来源于国家统计局、国家信息中心、海关总署、中国餐饮行业协会、等业内权威专业研究机构以及我中心的实地调研。“2008-2010年中国连锁餐饮行业市场研究与发展前景展望分析报告”整合了多家权威机构的数据资源和专家资源，从众多数据中提炼出了精当、真正有价值的情报，并结合了行业所处的环境，从理论到实践、宏观与微观等多个角度进行研究分析，其结论和观点力求达到前瞻性、实用性和可行性的统一。这是我中心经过市场调查和数据采集后,由专家小组历时一年时间精心制作而成。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局、规避经营和投资风险、制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一，具有重要的参考价值！ 　　第一章 连锁餐饮业基本概述 　　第一节 连锁餐饮业的定义及分类 　　一、连锁餐饮业的定义 　　二、连锁餐饮业的分类 　　第二节 连锁餐饮业的特点及细分市场选择 　　一、连锁餐饮业的基本特点 　　二、连锁餐饮业细分市场的选择策略 　　第二章 2007-2008年全球连锁餐饮行业发展现状与特点 　　第一节 全球连锁餐饮行业发展历程分析 　　第二节 全球连锁餐饮行业现状与基本特点 　　一、行业规模 　　二、行业结构 　　三、行业发展趋势 　　第三节 主要国家和地区连锁餐饮行业发展概况 　　一、美国 　　二、法国 　　三、德国 　　四、日本 　　第三章 2007-2008年中国连锁餐饮业经营环境分析 　　第一节 经济环境 　　一、经济增长对连锁餐饮业的刺激作用 　　二、经济增长对行业结构的影响 　　三、2007年中国宏观经济环境分析 　　第二节 政策环境 　　一、最新中国连锁餐饮产业政策 　　二、节约型社会与连锁餐饮业 　　第三节 文化、社会环境 　　一、中国文化背景对连锁餐饮业的影响力 　　二、中国连锁餐饮文化的发展 　　三、中华饮食文化对周边的影响 　　第四章 2007-2008年中国连锁餐饮业发展状况分析 　　第一节 中国连锁餐饮行业发展历程分析 　　第二节 2007年中国连锁餐饮行业现状分析 　　一、中国连锁餐饮行业规模分析 　　二、中国连锁餐饮行业结构分析 　　第二节 2007年中国连锁餐饮业的特点 　　一、中国连锁餐饮业行业的生命周期分析 　　二、中国连锁餐饮业