河南工业大学--制粉工艺跟设备-教学大纲.pdfVIP

《制粉工艺与设备》课程教学大纲 课程编号：301201 学时：128 学分：6 编写单位 :河南工业xxxx 编写人：xxxx 审核人：xxxx 制定（或修订）时间：2009年12月 联系人：廉长德 电话 QQ:1196460283 一、课程概述 1．课程性质和任务 本课程是粮食工程专业的一门主干专业课程。它的任务是：讲授有关 制粉工艺与设备的基本知识，训练学生从事制粉生产操作和工艺的基本 技能，为增强学生适应职业变化的能力和继续学习打下基础。 2．课程教学的目标 本课程的教学目标是：使学生具备从事制粉工作必需的基本知识和基 本技能，初步形成分析和解决制粉过程实际问题的能力。教学中注重渗 透思想教育，培养学生的科学态度、辩证思维和科学方法，加强学生的 职业道德观念与环保意识。 (一) 知识教学目标 1. 了解有关原料的工艺性质。 2. 理解主要制粉工艺设备的原理、结构及工作参数。 3. 掌握制粉工艺的基本原理和常用制粉生产工艺的特点、组合规律。 (二) 能力培养目标 1. 能识别、选用常用生产原料。 2. 掌握主要制粉工艺设备的操作方法，会进行调试及简单的维修。 3. 掌握制粉生产过程的控制技术，能根据设计要求进行一般工艺调 整。 4. 能根据市场的要求，配制常见的面粉产品。 5. 能参与工艺流程的制定、设计及改造工作。 6. 能根据工艺要求对主要设备进行日常的测定与分析。 (三) 思想教育目标 1. 敬业爱岗，具有良好的职业道德。 2. 能较好地将环保意识与专业思想结合起来。 3. 培养实事求是的作风和钻研创新的精神。 3．课程的适用专业 本课程适用于粮食工程专业。 4．课程的总学时要求 本课程总学时为 128 学时，其中理论教学 68 学时，实践教学 60 学时。 5．本课程与其他课程的联系与分工 本课是一门综合性较强的专业课程，先修课程一般应包括《化 学》、《物理》、《数学》、《机械制图》等理论课和专业基础课， 后续课程主要为《粮食检验》、《粮食加工厂的设计与安装》。 二、课程教学内容及学时分配表 理 序 章 理论教学内 论 实践教学内 实训 备 号 次 容 课 容 课时 注 时 小麦的分类和籽 1 1 4 粒结构及其对制 粉生产的影响、 小麦的物理与化 学性质及其对制 粉生产的影响。 了解小麦中的杂 各