上臂围和皮褶zhě厚度等.PPTVIP

身高和体重综合反映了蛋白质和能量以及其他一些营养素的摄入、利用和储备情况。反映了机体、肌肉、内脏的发育和潜在能力。能量和宏量营养素供应不足时体重的变化更灵敏.（66） 营养缺乏病预防 （一）、营养缺乏病概念 指长期严重缺乏一种或多种营养素而造成机体出现相应的临床表现或病症。（290） 营养缺乏病的病因分原发性和继发性两类，因单纯营养素摄入不足而引起的称为原发性病因；由于身体其他疾病影响营养素吸收利用而引起的营养素不足称为继发性病因。 （二）预防营养缺乏病主要从以下几各方面 1、发展食品生产，优化食物结构。 2、普及普及营养知识，指导食品消费。 3、针对实际营养问题采取有效措施进行预防 (290)。 （三）、常见的营养缺乏病 1、蛋白质——能量营养不良 （1）、概念：是由于蛋白质和能量摄入不足引起的营养缺乏病。 （2）、病因 能量和蛋白质摄入不足。 3、发病表现 （1）水肿型营养不良 亦称为恶性营养不良，由于长期摄入蛋白质的质量差且数量严重不足。多见4个月至5岁的小儿。 体重在标准体重60%-80%。全身凹陷性水肿，并伴腹泻、 突发性感染。(291) 2004年发生在安徽阜阳 的劣质奶粉事件—大头娃娃 （2）干瘦型营养不良 由于能量严重摄入不足所致，体重低于标准体重60%。患儿严重消瘦，貌似“小老头