第11章生物过程放大.pptVIP

Chapter 11Scale-up of bioprocesses 11.1 Scale-up Phenomena 11.3 Physical Process of Importance for Scale-up 11.3.1 Mixing 11.3.1 Power Consumption 11.3.3 Heat Transfer Example 11.3Estimation of typical cooling requirements 11.3.4 Scale-up related effects on mass transfer 11.5 Scale-up in Practice 对于黄青霉（P.chrysogenum)菌丝球培养物：指数定律模型中n基本保持恒定，约0.45,而粘度系数随生物浓度的增加而增加。 ，而粘度指数随生物浓度的增加而增加。 k是系统的特征经验常数(4～13),对于一个标准鲁施顿涡轮搅拌浆，可采用10 最大剪切速率近似正比于搅拌浆的外圈线速度，即： 在大尺度反应器较小尺度反应器的搅拌速率要低,这意味着其平均剪切速率较低。但是其外圈线速度通常较高，这意味着最大剪切速率要高些。 对于假塑型流体，壁附近的剪切速率的降低将导致粘度的增加。在一个极限的情况下，培养基的内部核心被搅拌着，而在墙壁处的流体却仍处于静止状态。 在生化反应器中各处的剪切速率有