广西壮族自治区经常性卫生监工作手册.doc

广西壮族自治区 经常性卫生监督工作手册 广西壮族自治区卫生厅编印 前 言 卫生监督是国家管理卫生事务的重要方式，目的是为了保障和维护社会主义市场经济秩序和其他相关社会活动的正常卫生秩序，保护公民的健康权益，为促进社会、经济健康稳定发展履行的法定职责。 为适应卫生监督综合执法工作的需要，提高科学管理水平，实现卫生监督工作模式、工作方式和工作作风的转变，统一规范各专业卫生监督执法内容，充分体现卫生监督工作的严肃性，以取得最大的行政管理效能和卫生执法社会效果，使卫生监督工作既不越位，也不缺位，既减轻管理相对人的负担，又达到严格监督、管理。为此，我们组织有关人员，根据国家法律、法规、规章和《全国卫生监督机构工作规范》的要求，编撰了《经常性卫生监督手册》。 本工作手册比较全面地介绍了食品、化妆品、饮用水、医疗机构、职业卫生、传染病防治、公共场所等各项卫生监督依据、职责分工、工作要点，还收集了卫生部文书规范、卫生监督程序、法律法规目录。内容简洁、明确，突出科学性、规范性、实用性和指导性。另外，根据我区的实际情况，增加了广西“非典”防治卫生监督指导性原则、中国－东盟博览会卫生安全保障方案等内容。本工作手册是我们卫生监督执法人员日常卫生监督工具书，对管理相对人也有一定参考作用。 随着卫生监督体制的不断完善，我们将以创新的精神解决卫生监督工作中的新问题，在实际工作中更新和完善本工作手册。 广西壮族自治区卫生厅 二○○六年八月 目 录 第一章 食品卫生监督…………………………………………………（1） 第二章 公共场所卫生监督……………………………………………（19） 第三章 学校卫生监督…………………………………………………（37） 第四章 化妆品卫生监督………………………………………………（45） 第五章 生活饮用水卫生监督…………………………………………（50） 第六章 消毒产品卫生监督……………………………………………（61） 第七章 职业卫生监督…………………………………………………（67） 第八章 放射卫生监督…………………………………………………（79） 第九章 医疗机构卫生监督……………………………………………（93） 第十章 血站卫生监督…………………………………………………（99） 第十一章 单采血浆站卫生监督……………………………………（107） 第十二章 传染病卫生监督…………………………………………（113） 第十三章 中国—东盟博览会卫生监督监测工作实施方案………（123） 第十四章 广西非典防治工作的卫生监督指导性原则……………（134） 第十五章 救灾防病工作的卫生监督指导性意见…………………（142） 第十六章 卫生行政执法处罚文书规范……………………………（149） 第十七章 食品卫生监督程序………………………………………（161） 第十八章 关于发布《广西壮族自治区卫生厅卫生监督检查管理办法（暂行）》的通知 监 督环 节 监督项目 监 督 内 容 监督重点 卫 生许 可 卫生 许可证 许可期限 ※ 许可项目 真 伪 卫 生管 理 制 度 卫生管理制度的落实情况 人 员 专职或兼职卫生管理人员 体检培训 从业人员有效的体检、培训合格证 从业人员的个人卫生和卫生习惯 从业人员对基本卫生知识的掌握 食物中毒 发生集体性食物中毒的情况 ※ 建筑与布局 原已核实的面积、设施与布局 ※ 原 料采 购与 贮存 的卫 生 采 购 采购的原料和食品是否符合卫生标准 采购的原料和食品中是否有无证食品生产经营者供应的产品 食品及其原料的索证、验收记录 库 房 食品库房的卫生状况，是否与非食品混放 是否存放有毒有害物品 ※ 存放食品的保质期或有无腐败变质食品 冷藏设施 冷藏冷冻设备的正常运转 是否生熟混放 环境卫生 厨房内外环境卫生 防蝇、防鼠、防尘设施的运转 废弃物盛放容器的密闭和清洁 按规定处理废弃油脂 　 墙壁、墙裙、天花板的整洁、卫生 加工用设施、设备、工具的清洁 洗手消毒设备的正常运转 加工过程的　卫生 一般要求 是否利用腐败变质或其他不符合卫生要求的食品及原料加工食品 ※ 粗加工过程中动物性食品与植物食品的分开 加工后的原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染 用于原料、半成品、成品工具是否混用、不清洁