生物化学 绪论1PPT.ppt

生物化学; 生 物 化 学;生物化学导论 一、生物化学是生命的化学 1、生物化学的概念发展 在分子水平上研究生命的化学本质及生命活动过程中化学变化规律的科学。 2、生物化学的发展 生物化学的研究起始于18世纪初，20世纪初成为一门独立的学科。 现代生物化学谱系有两个体系，一个来自于医学和生理学，一个来自有机化学。 ;3、生物化学的两个重大发现 代谢途径的多酶系统与能量转移的统一 遗传的分子基础－－DNA双螺旋结构 4、生物化学的应用 阐明生命本质 疾病的诊断与治疗 生物品种与品质的改良 食品加工与饲料;二、发展史（3-1） 1 中国 古代：夏代造酒、北魏用酒曲滤液酿酒、唐代用猪肝治疗 夜盲症、北宋从人尿中提取性激素制剂-----秋石、 明末制糖  近代：1917-1924设立生物化学课、系（吴宪、汪善英） 1925-1936吴宪提出蛋白质变性学说等，创立期刊 1937-1949营养研究及营养学会、期刊创立 1950- 牛胰岛素的结构分析及人工合成 酵母tRNAAla的合成 研究及应用范围进一步扩展;1.2发展史（3-3）;三、生命的化学特征 1、所有生物都含有多种不同种类的生物分子 蛋白质、核酸、脂类、糖类 各种生物分子的种类与数量遵循分子经济学原则 2、所有生物都是一个复杂和高度组织化的分子系统 各类生物分子排列的有序化 生物分子化学变化的途径化及精确调控 3、所有生化反应都要求酶作催化剂 酶促反应的专一性和高效性 ;4、所有生物都需要能量供应 植物利用太阳能、动物利用食物和饲料 生物凭借活跃化学能－ATP驱动生命过程 5、所有生物的遗传信息都编码在基因中 DNA是绝大部分生物的遗传物质，DNA中的遗传信息由 其碱基序列编码。DNA可以自我复制并遗传给子代。 ;四、生命的特征 1、生物体内的化学变化遵循普通的物理化学规律 物质不灭、能量守恒 2、生物结??与功能的高度统一 3、细胞是生物结构与功能的基本单位 4、生命多样性和生物化学类似性的统一 生命形态虽然多种多样，但分子水平上却惊人相似 生命多样性：整体水平（生命形态） 生物化学类似性：生物分子的种类和功能；同功能生物 分子的结构；基本代谢过程；遗传密码。 5、蛋白质、核酸在生命系统中占有中心地位 生命的两大基本特征－－新陈代谢和自我复制 分别由蛋白质和核酸担负;五、生物分子的特征 1、生物分子主要由轻元素组成 生物中含量最多的ＣＨＯＮ四种元素都属于轻元素（占细 胞总物质的99%），它们极易形成最强的共价键且在自然界中 广泛存在。 2、生物大分子都是含C化合物 C是最基本的生命元素，约占细胞干重的一半。 它既能形成四个可以自由旋转的单键，也可以形成不能旋转的 双键、三键和酰胺C－N键。 3、生物大分子由结构相对简单的单体聚合而成。;4、非共价键在生物分子中的重要性 1 氢键 由H与O、N等电负性原子形成的非共价键 蛋白质和DNA二级结构的主要作用力 2 静电作用（离子键） 两个相反的电荷原子或基团间的作用力 氨基与羧基间的静电作用是维持蛋白质三级结构的重要因素。 3 范德华力 由原子或基团产生的一种瞬时静电作用。 4 疏水作用 生物膜结构（脂类双分子层）、蛋白质折叠的主要作用力。;水分子的结构;一个水分子与另外四个水分子间的氢键;六、水－－生命的溶剂;本章提要 生物化学就是生命的化学。 生物是多种生物大分子有机结合、高度组织化的统一体。蛋白质和核酸占有重要的中心地位。 生物大分子由简单的单体组成。非共价键再生物分子中占有 重要地位。 生物需要能量，并能根据自身的需要进行自我更新。 生物能够自我复制并遗传给子代。