核桃剥壳装置设开题报告.docVIP

 本科生毕业论文（设计） 开题报告 题 目: 核桃剥壳装置设计 姓 名: 学 院: 工学院 专 业: 机械设计制造及其自动化 班 级: 学 号: 指导教师: 职称: 讲师 本课题的意义、国内外研究概况、应用前景等（列出主要参考文献） 本课题的意义： 核桃又名胡桃，系胡桃科核桃属,与杏仁、腰果、榛子一起并列为世界4大干果【1】。核桃果实内的核仁含有很高的营养价值，富含脂肪(70%以上)及蛋白质(20%)，是高热能营养食物，又是无胆固醇的绿色保健食品。此外，核桃仁还含有人体必需的多种氨基酸、微量元素和维生素，其中微量元素锌和锰，是脑垂体的重要组成部分，常食有益于脑的营养补充，同时对大脑神经很有益处，对神经衰弱，头昏健忘等症有辅助治疗作用【2】。因此，核桃有着广阔的国内外市场，是中国开发山区林业生产的重要经济树种。核桃也是我国干果类传统出口商品之一，加工和出口的季节性比较强。核桃取仁我国历来靠手工, 劳动生产率极其低下，劳动强度较大。实现核桃取仁机械化, 对解放劳动力，提高取仁质量，增加外汇，支援农业生产有重要意义。研制核桃剥壳装置的具体任务是寻找合适的、特别是保证取仁质量的剥壳工艺方法所要求的机器。 国内外研究概况： 目前，国内外一些企业和科研院所已研制出了一些剥壳加工设备，其核桃剥壳取仁的方法有：挤压法剥壳、摩擦法剥壳、激光法剥壳、能量法剥壳、碾搓法剥壳、撞击法剥壳、压力膨胀法剥壳、超声波法剥壳。撞击法碎仁太多，所以应用很少；激光法虽然能够达到几乎 100%的整仁率，但是由于该方法费用十分昂贵、效率比较低等原因，很难得到应用和推广【3】。目前核桃生产国中最有代表性的、生产水平最高的、市场占有份额最大的当数美国。国外早在 20 世纪 60 年代初,就着手研制坚果剥壳装置,到 80 年代初,美国、意大利、法国等已相继推出了各种坚果剥壳机,如夏威夷果剥壳机、杏仁剥壳机等。外国主要的核桃剥壳机类型有：①Larry H. Hemry 研制的专利号为 6098530 机械式核桃剥壳机【4】。②Kenneth R. Evans 研制的专利号为 4201126 核桃剥壳机【5】。经过数十年的发展,坚果剥壳机具已日趋成熟。目前，正朝着机电一体化方向发展 。到目前为止，我国已研制开发出了一些坚果剥壳装置，但是核桃剥壳机的发展相当缓慢。 应用前景： 随着核桃产量的逐年增加，如何对核桃进行深加工，以提高它的附加值等问题就突现出来。核桃剥壳取仁是核桃深加工的第一步，必须首先解决。核桃剥壳技术的水平，直接影响到核桃的脱壳质量，进而影响到核桃的进一步加工。实现核桃取仁机械化, 对解放劳动力，提高取仁质量，增加外汇，支援农业生产有重要意义。 参考文献： [1] 伍季，章银良，付有利. 核桃的综合开发现状与利用前景[J]. 食品工业，2006，(4)：31-32. [2] 王乔，郑仲明，高新宇等. 核桃深加工产品的开发利用[J]. 技术探讨，2006，(8)：38-39. [3] 袁巧霞. 坚果脱壳效果改进方法的探讨[J]. 粮油加工与食品机械，2001，(12)：48-49. [4] Larry H. Hemry. Mechanical nut cracker[P]. U.S.6098530，2000-08-08. [5] Kenneth R. Evans. Nut cracking apparatus [P]. U.S. 4201126，1980-05-06. [6] 史建新，辛动军. 国内外核桃破壳取仁机械的现状及问题探讨[J]. 新疆农机化，2001，(6)：29-34. [7] 杨巧绒. 板栗脱壳工艺及其设备的设计[J]. 包装与食品机械，1999，17(2)：12-13. [8] 王延耀等. 气爆式花生脱壳性能的试验研究[J]. 农业工程学报，1998，14(1)：222-227. [9] 张歌今. 超声波脱壳方法及超声波脱壳机[P]. 中国专利 1084370A，1996-01-03. [10] 史建新. 新型核桃破壳机[P]. 中国专利 200720127082.1，2008-05-21 研究的目标、内容