防止酒店人才动率过高的对策分析.docVIP

一：酒店的高流失率对企业产生的影响 1.1 经济上的损失 1.2 对服务质量的影响 1.3 对酒店的品牌的影响 1.4 对在职员工士气的影响 二：造成饭店员工流失的原因 2.1 饭店方面的原因 2.2 员工自身方面的原因 2.3 市场方面的原因 三：人才流失引发酒店危机的表现 3.1：人才危机 3.2：信誉危机 3.3：信息危机 3.4：财务危机 四：防止酒店人才流动率过高的对策分析 4.1 树立以人为本的管理思想 4.2 完善培训体系 4.3 健全激励机制 4.4 支持性的工作环境 4.5 帮助员工制订个人职业发展计划 4.6 健全薪酬制度 4.7 培育良好的社会环境 一：酒店的高流失率对企业产生的影响 1.1 经济上的损失 人员的频繁流失，不仅是人才的损失，也是酒店投资的损失。一是新员工招聘和培训成本的损失，二是高级人才流失导致的饭店内部资料与机密外泻，以及带走的一部分客户群，造成很大的经济损失。三是酒店从招聘到培训员工所付出的人力资本投资将随着员工的跳槽而流出本饭店并注入到其他企业中，饭店为维护正常的经营活动，在原来的员工流失后，需要重新选找合适的人选来顶替暂时空缺的职位。员工的不断流失，饭店不断向外招聘，而对招徕的员工不管以前是否从事过饭店业工作，都需进行不同程度的培训。频繁的招聘和培训耗费大量人力、物力和财力，致使成本上涨。 1.2 对服务质量的影响 当员工想要离开而未离开时，工作积极性将大幅度降低，极易引起客人投诉。另外，新招聘员工业务熟练程度与老员工之间有一定的差距严重影响了服务质量。 1.3 对酒店的品牌的影响 一般情况下，在酒店内部，员工的流动常被理解为对酒店现状的不满，必将引起不必要的揣测和人心的浮动；而在酒店外部，也会对自身信誉带来一定负面影响。这些都会极大地影响酒店的品牌形象。 1.4 对在职员工士气的影响 酒店员工的频繁跳槽会给其他在职人员造成负面情绪波动。使酒店人心涣散，凝聚力降低，影响员工士气。 二：造成饭店员工流失的原因 究竟是什么原因造成员工的大量流失？而现在的企业该怎么去控制饭店的员工流失？ 2.1 饭店方面的原因 (1)员工报酬低。美国学者阿姆克尼克特和阿利在对员工辞职的分析中发现，决定雇员自愿离开企业的所有影响中，最重要的影响因素就是相对工资水平。在我国饭店业中，不同规模、档次与经济类型的饭店之间及饭店与其他行业间的报酬差距客观存在。一些外资高档饭店员工的收入水平普遍要大大超过国内饭店；高新技术行业的工资水平又大大高于饭店业。由此，导致一些员工在寻找到了能够提供更高报酬的企业后，就有可能跳槽。 (2)发展机会有限。报酬是在人们选择职业时比较注重的一个因素但它并不是惟一依据。事实表明，许多员工追求的不仅仅是一份工作而且也是一份有发展前途的职业。为了能得到更多的发展机会，他们宁可暂时放弃较高的报酬，选择到那些能给他更广阔的发展空间的饭店或其他企业去工作。 (3)工作环境比较差。饭店员工，尤其是身处第一线的服务人员，工作量大，工作辛苦，有时还要遭受少数客人的有意刁难甚至是人格侮辱；有些饭店，管理者自身素质不高或管理方法欠妥，致使员工感觉没得到应有关心和尊重； (4)工作时间不稳定。由于就餐时间无规律，餐饮员工工作时间相对而言较长，工作量大。 (5)相互信任不够。一方面，员工并不忠诚于某一酒店，而是忠诚于某种利益，常因为这些利益在酒店间“跳来跳去”。另一方面，酒店没有创造出一个有利于员工忠诚于酒店的环境，遇到困难时想的不是怎样同舟共济，共度难关，而是裁员，使员工无法建立对酒店的信任。 2.2 员工自身方面的原因 (1)传统观念的原因。受传统观念的影响，酒店业不被人们看好，人们普遍认为在那是侍候人的工作，没有地位，没有尊严，无法体现人的价值。因此，一旦有机会，他们就会想方设法地到其他行业中工作。 (2)员工缺乏稳定性。从中国人的心理来分析，大多数人都想寻求一个相对稳定的工作，不愿意有大的波折，酒店由于淡旺季等种种原因，不能保证让每一个员工都满意，因此，人们感觉在酒店工作缺乏稳定性而选择另谋他职。 (3)员工的高压力。现代酒店的各方面水平要求都有所提高，尤其在外语方面，而大多数员工文化水平相对较低，英语水平很难跟得上，因此大多数员工在这种压力之下选择离职。 (4)其他方面的原因。比如说由于家庭、身体健康等原因而需要改换工作环境等。 2.3 市场方面的原因 酒店业的蓬勃发展导致人才竞争日益激烈，拥有一定管理经验的中高级管理人员和熟悉饭店设备的工程技术人员是最紧缺的人才，这使得行业内的“互挖墙角”现象凸显。 三：人才流失引发酒店危机的表现 3.1：人才危机 酒店成败的关键是人才，如果人才得不到酒店的尊重和爱护，人的才能受到压抑，人的积极性得不到发挥，人的价值得不到肯定，那么伴随而来的必然是人的