螨类及人类健康.docVIP

目 录 一、螨类的介绍 二、储粮螨类对食品的污染 三、储粮螨类对动物饲料的污染 四、储粮螨类对药品的污染 五、储粮螨类对人类的危害 六、储粮螨类的防治方法 七、应对储粮螨类的发展前储粮螨类与人类健康 摘要：储粮螨类是滋生于粮食中体型微小的节肢动物，通常个体都在1 mm以下，有的甚至小于0.2 mm ,因此肉眼难以分辨。过去人们认为破坏粮食的主要害虫就是昆虫，忽视了害螨给储粮带来的危害。实际上储粮中的螨类对人类造成的损失不亚于昆虫，有时更为严重。基于此，本文从储粮螨类对食品、动物饲料与药品的污染，讲述储粮螨类对人类健康的影响。 关键词：螨类；储粮螨类；食品的污染；药品的污染；人类健康；防治方法 正文： 螨类的介绍 螨类隶属于蛛形纲、蜂螨亚纲，世界上已记载的螨类种类大约有30000多种，而我国目前研究的储粮中的螨类总计约有100多种。根据Krantz(2009)分类系统，这些储粮螨类可分甲螨亚目、前气门亚目、单殖板亚目。其中甲螨亚目和前气门亚目的螨类数量最多，约占整个储粮螨类的80%左右。 储粮螨类是滋生于粮食中体型微小的节肢动物，通常个体都在1 mm以下，有的甚至小于0.2 mm ,因此肉眼难以分辨。过去人们认为破坏粮食的主要害虫就是昆虫，忽视了害螨给储粮带来的危害。实际上储粮中的螨类对人类造成的损失不亚于昆虫，有时更为严重。它仅使粮食储藏产量减少，其尸体、排泄物等也会污染储粮，引发食品安全问题。 螨类对食品的污染 储藏物螨类以其尸体，排泄物，难闻的代谢产物，蜕下的皮，以及由于螨类的存在所产生的微生物污染了储藏的粮食和食品。螨类危害谷物，其将谷物的胚芽吃掉，影响谷物的发芽率和营养价值；粉螨污染面粉，而受污染的面粉制成的面包，不仅发得不好、色泽较差，而且有苦味。山洞仓、地下仓和低温仓中的螨害尤其严重，有时竟可像地毯一样在粮库地坪铺地一层。用常规方法储藏大米，螨类危害仍是个突出的问题，在螨类盛发期，每千克大米中将会发现粉螨几万头。 我国东北、四川和沿海，由于相对湿度较大，当环境适宜时，几乎大部分的储粮均有不同程度的螨类(主要是粉螨)危害。我国台湾???，各种储粮螨类危害率高达61%-100%。近年来，福建省某面粉厂，从储存的面粉垛外皮刷下的粉屑中严重者每公斤可捡出螨1.5-2.3万头；成都市某粮库储存的大米，在麻袋及堆垛间发现有大量的粉螨和米虱。 储藏的食品同样会遭到螨类的侵害。这些食品包括干果(红枣，黑枣，桂圆，荔枝干，柿饼等)，蜜饯(蜜桃片，蜜藕片，果脯，加应子等)，食糖(特别是古巴砂糖和受潮的食糖)，甜食制品，海味，肉干和糕点等。 储粮瞒类对食品的污染是世界性的。有人在上海、北京、四川等地的调查，甜果螨对食糖、干果、蜜饯等甜食制品的污染较为严重，这些甜食制品如果储藏不当，甜果螨将会大量繁殖起来，导致其不能食用。1964年，浙江省曾对副食品公司的古巴砂糖进行抽样调查，发现每市斤砂糖有干向酪螨和甜果螨几千头，下层糖包每市斤有活螨8000多头。 储粮螨类在粮食和食品中繁殖，污染了粮食和食品，不仅使我们在经济上受到损失，而且构成了一个重要的食品卫生和食品品质的劣变。因此，我们对储粮螨类的防治应更加关注与重视。 螨类对动物饲料的污染 对于家畜养殖和饲料工业来说，饲料的主要成份是粮食，因此，能危害储粮的螨类也就能加害饲料，储粮螨类对动物饲料的污染既严重又普遍，这对我国家畜养殖业来说，是一个潜在的危胁。动物饲料中严重的螨害，给家畜养殖业带来的具体问题是，饲料的适口性差，动物的食量增加但长得不好，减少了奶牛的产奶量和家禽的产蛋量，降低了猪的繁殖率。各种动物还表现出腹泻、沤吐、红疹，出现维生素A与维生素D缺乏症。 我国对于动物饲料中螨类污染问题，没有作过系统的调查，不能以具体的数据来表现饲料中螨类污染的程度。具推测，我国饲料中螨类污染是严重的，但这种情况目前尚无人问津。 四、螨类对药品的污染 中药材的染螨问题较为严重。在温、湿度条件适宜于储藏物螨类繁殖时，大部分中药材若储藏保管不当，将会受到储藏物螨类的污染。特别是一些蛋白质和淀粉含量较高的中药材，如天冬、神曲、全虫、黄茂等。严重的螨害能造成某些中药材不能作为药用，长期从事中药材调剂、保管、采购和加工的人员，就有可能被受污染中药材中的螨类所感染，而得所谓的肺螨病。 近年，杭州市对456个中成药品种进行调查，发现有59个品种有储藏物螨类的污染，染螨率平均值为4.1%，严重的可达10%。有些蜜丸，如通宣理肺丸，蜡壳完好无损，但剥开蜡壳则发现有活螨，这显然是在加工时未包蜡壳之前就被污染了。 也曾在生产青霉素和四环素药厂的车间里发现大量的储藏物螨类，污染了青霉素和四环素针剂。据重庆储运公司报道，在储存土霉素片、合霉素片和健胃片的堆垛地面上发现大量储藏物螨类，情况严重。 总之，储藏物螨