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一、单项选择题（每小题2分，本题共40分）（总分40.00） 1.? ?? A??）。 （2.00分） A. 维生素K B. 维生素A C. 维生素B2 D. 胡萝卜素 ? 2.? ??A???）。 （2.00分） A. 苏丹红 B. 氯丙醇 C. 二噁英 D. 苯并芘 ? 3.? ???C??）检疫。 （2.00分） A. 卫生部门 B. 质量技术监督部门 C. 动物卫生监督机构 D. 工商部门 ? 4.? ????）。 （2.00分） A. 过多或过少摄入钠对人体均无益 B. 钠摄入过量不会引起缺钙 C. Na+在人体细胞外液中远比K+多 D. Na+可调节体液的酸碱度 ? 5.? ???A??） （2.00分） A. 钙、维生素D B. 铁、碘 C. 氯化钾、必需脂肪酸 D. 葡萄糖、必需氨基酸 ? 6.? ??（??D??????） （2.00分） A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素C ? 7.? ???C??） （2.00分） A. 蛋白质摄入量 B. 主食摄入量 C. 钙、镁、钾元素的摄入量 D. 以上均不正确 ? 8.? ??B???）。 （2.00分） A. 钙和铁 B. 钙和维生素B2 C. 锌和维生素A D. 铁和维生素B2 ? 9.? ??D??） （2.00分） A. 园白菜 B. 茄子 C. 红辣椒 D. 菠菜 ? 10.? ??