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切实搞好中秋、国庆双节培训
切实搞好中秋、国庆双节培训
保证人民群众身体健康
2012年中秋、国庆将至，节日期间人员流动大，各类活动增多，餐饮服务将迎来消费高峰，又正值夏秋季节交替，食物中毒事故极易发生。为进一步加强重大节日期间的餐饮服务食品安全监管，有效防止食物中毒事故发生，保障人民群众过上欢乐、祥和的节日，按照市食品安全委员会办公室《关于做好2012年中秋国庆期间食品安全工作的通知》（石食安办〔2012〕40号）要求，桥东区卫生监督所第四分所对辖区餐饮单位召开了节前餐饮安全培训会议。
此次培训主要为示范街餐饮单位、重点区域餐饮单位、大中型餐饮单位及单位食堂，与会人员共计50余人。会上，监督员首先强调了食品安全的重要性，提醒各单位负责人“中秋”“国庆”期间既是餐饮消费的高峰时段，也是食品安全风险集中、问题易发的敏感时段，要求经营单位将食品安全放在首位，对于购入和出售的食品进行严格把关，杜绝一切食品安全隐患。并要求做好四项工作：一是食品原料特别是食用油、肉类、乳制品及酒类等合格正规采购；二是食品添加剂规范管理和正确使用，必须严格按照添加剂标识上所写的使用范围和用量进行；三是严格管理冷荤凉菜、生食海产品的加工供应，防止一切交叉污染；四是必须严格执行餐饮具清洗消毒规定，遵守餐厨垃圾处理制度，要出示与餐厨垃圾处理公司的处理协议。本次培训，有重点有针对性地普及了食品安全知识，下一步，四分所将结合节日期间专项监督工作，进一步强化餐饮服务单位的食品安全意识，保障广大消费者的饮食安全。通过培训，强化了从业单位的卫生管理意识，提高了解决问题的时限和能力。
桥东区卫生监督所第四分所
2012年9月28日
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