高校食堂经营投标函.docxVIP

重庆市延生饮食服务有限公司投标文件（经营意愿函部分）项目名称：重庆师范大学大学城校区第二学生食堂一楼 经营招商编号：2017CSHQJT02投标单位名称：重庆市延生饮食服务有限公司日期：2017年6月4日目 录一、法定代表人身份证明（复印件）1二、竞争性磋商文件确认书1三、经营管理方案1四、经营服务资金承诺函1一、法定代表人身份证明（复印件）杨明斌（法定代表人姓名）在重庆市延生饮食服务有限公司（投标人名称）任 董事长 （职务名称）职务，是_重庆市延生饮食服务有限公司（投标人名称）的法定代表人。特此证明。 （投标人公章）重庆市延生饮食服务有限公司2017年 6月 4 日（附：法定代表人身份证复印件）二、竞争性磋商文件确认书重庆师范大学后勤服务集团：我单位参加 重庆师范大学大学城校区第二学生食堂一楼 承包经营的招商活动，对贵单位2017年5 月 25 日发出的该项目竞争性磋商文件及其相应的补遗资料、书面通知等全部内容予以确认，并按其要求提交商务意愿文件。我公司保证被本项目选中后绝不违法、违规运营，不占用食堂场地自行安排好员工住宿，按照校方的规定和要求进行经营，并特别要按要求办好基本大伙窗口、餐厅的伙食，配合做好常规满意度测评，否则，我公司甘愿承担违约责任或违约金。参与单位（公章）：重庆市延生饮食服务有限公司法定代表人（签章）：单位地址：重庆市沙坪坝区高滩岩3村邮政编码：400038电 话 真 6 月 4 日三、经营管理方案（一）、经营服务定位在保障经营窗口面积不低于60%为基本大伙餐的情况下，把食堂打造成一个以中式快餐为主、风味特色餐、风味小吃为辅，集时尚休闲为一体的美食城。（二）、经营服务理念以服务师生为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以“诚信、卫生、营养、优质”为服务理念；听从校方的管理，遵守各项法律法规和规章制度，按《食品卫生法》严格操控规程。保证让学校放心，让师生满意。（三）、经营管理思路 1、 我们在制作菜谱的时候，营养师会严格按每个人的营养需求和季节变化，及时科学的调整菜品种类,最大限度的满足就餐人员的需求。 2、营养师在设计菜谱时，保证大锅菜套餐、单点餐、营养餐的比例不低于60%，特色餐的比例不高于40%， 3、菜谱营养分析表、基本大伙窗口的保障方案1、基本大伙窗口落实措施在食堂一楼设置基本大伙经营窗口占总长度的60%。2、基本大伙的管理模式及相应办法食堂实行统一管理下的分区域、分项目的责任竞争考核运行机制；物资统一采购、统一管理、统一加工配送的管理模式。以基本大伙窗口为主，保障基本大伙就餐，实行经理负责制，由何宗祥任片区经理，夏明亮任食堂经理，负责食堂全面经营管理工作，由刘兵任营养师，刘享彬任食品安全管理员，曹小红担任厨师长。（1）就餐时间：严格按学校要求，准时开餐。（2）售卖方式：基本大伙以单点餐和套餐相结合；重点推出量贩式自助餐，摆出20个左右的菜品供学生自由选择，响应教委的光盘行动，以称秤的模式，荤素均1.8元/两;特色风味以现点现做为主。（3）定制化服务：量贩式自助餐、套餐、点餐、特色风味餐全部实行明码标价，童叟无欺。3、基本大伙激励机制：（1）目的　为充分调动广大员工积极性和创造性，发扬奉献精神，不断激励员工进取创新、提高服务质量和管理水平，食堂总经办特拟定以下奖励项目，以表彰在各方面表现突出的员工。（2）适用范围　凡任职满一个月以上的正式任用员工皆适用;但部分奖金支付/fanwen/banfa/办法，亦可适用于兼职人员。（3）奖励项目.优秀员工奖： 评奖范围：食堂主管及主管以下员工　A.每月评选一次;　B.名额共5名;　C.民主公开评选;出满勤，干满点;无事故，无投诉;　D.奖励方式：/fanwen/tongbao/通报表彰，发放奖金;E.总经办组织，班组推荐，部门评审报总经办批准。.优秀管理者奖：　评奖范围：食堂主管级以上管理人员　A.每月评选一次;　B.名额1名;　C.在每月第一次管理例会上，评选上月先进管理者;　D.奖励方式：通报表彰，发放奖金;　E.总经办组织。.优质服务事例奖(含委屈奖)：　评奖范围：食堂全体员工　A.每月评选一次;　B.根据各部门上报先进事例，由总经办在告示栏内公示三天;　C.民主投票，食堂晨会上评比;　D.设一等奖一名、二等奖二名;　E.奖励方式：通报表彰，发放奖金;　F.总经办组织;　G.本奖评选允许有空缺。④.总经理特别嘉奖：　评奖范围：食堂全体员工　A.为即时性荣誉。各部门可根据员工表现以书面形式向总经理办公室申请;　B.获奖条件——优质服务给食堂带来良好的社会声誉的、提出合理化建议给食堂带来明显效益或大幅度降低成本的、拾金不昧数额巨大的、见义勇为保护食堂集体财产的、连续六个月被评为优秀员工或优秀管