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德國啤酒市場統計調查[轉貼 2011-06-04 02:27:41] 字號：大 中 小 　　 各種啤酒銷售情況根據德國消費研究公司（GfK）的統計數字，比爾森啤酒仍然占啤酒銷售的主要份額，占食品店和酒商店銷售的68％，大大超過出口啤酒和小麥啤酒；小麥啤酒的銷售1998年仍保持增長，但很可能已達到最高點；Helles（淡啤酒）1998年的市場份額呈上升趨勢，反映了貯躲啤酒逐漸受到歡迎。 比爾森啤酒比爾森啤酒（酒精含量一般在5％左釉訂在德國已成為最常飲用的啤酒類型，其淡色的外觀轉向“更淡”。生產廠家為了擴大消費群，已使比爾森啤酒逐漸失往了其典型的苦“酒花”味，受到年輕的德國人和婦女的青睞，地區差異正在縮小。 Warsteiner是最著名的比爾森品牌， HYPERLINK \o xiaoyouxi \t _blank xiaoyouxi依次是Beck＇s、Bitbuiger、Krom－bacher和Konig。 出口啤酒出口啤酒（Export）直到60年代一直是市場上的主導啤酒，占有60％以上的份額，之後其市場份額大幅下跌。現在，這種居零售市場第二位的啤酒已讓位給小麥啤酒，由於其濃玄色的外觀，與當今的消費趨勢格格不進。但出口啤酒在巴登－符騰堡州賣得最好。 　 小麥啤酒小麥啤酒（Weizenbier，Weissbier；一種上面發酵啤酒，一般用大麥芽和小麥芽的混合物生產，混合比為1：2）一般具有高CO2含量，特別是在巴伐利亞，小麥啤酒還是其主要啤酒種類。近10年來，小麥啤酒的市場份額越來越高，在巴伐利亞已占食品店和飲料超市銷售的13％，在全國的市場份額為5.3％。 最近的調查表明，75％的小麥啤酒是在室外或餐飲店內消費的。它首先是一種夏日飲料，並逐漸演變成任何時候可正規飲用的飲品。10％～13％原麥汁的Weissbier必須與BerltinerWeisse區別開來，後者也是一種小麥啤酒，但更淡得多，原麥汁濃度約7％～8％。 Kolsch啤酒Kolsch啤酒一般在酒吧內飲用（而不是從店內買回莢訂，而且裝在小玻璃杯內，使其保持冒泡。Kolsch這個名詞是德文Koln（科隆）的形容詞。Kolsch啤酒已占領了科隆地區90％的啤酒市場。Kolsch一名只有在科隆的啤酒生產廠商使用，加上少數經過特別許可的並多年釀造這種啤酒的廠商可以使用。Kolsch啤酒市場競爭激獵冬三大高檔品牌是Fruh、Gaffel和Reissdrorf，年消費量為12萬噸，3種品牌各占1／3左右。除了產地，Kolsch啤酒不太受其他因素影響。 Alt啤酒上面發酵的Alt啤酒在杜塞爾多夫釀造並主要在北萊茵－威斯特伐利亞消費，在當地的市場占有率為11.2％，在全國占3.1％。近10年Alt啤酒的市場份額始終處於下滑態勢，因此Alt啤酒發展到其他地區也是相當困難的。除了DiebelsAlt品牌（在1998年占總銷售量的64％）之外，主要的品牌為Frankenbeim（8％）、Hannen（6％）、Gatzweiller（6％）、Schlosser（5％）和Rhenania。 Schwarzbier（深色啤酒）Schwarzbier啤酒的銷售在1997年和1998年增長很快。由於其在前東德賣得特別火，銷售量在這一時期增長了1倍。 Kostritzer是主要品牌，1998年銷售近4萬噸；其市場份額在1998年中期為38％。其他主要品牌為LonigLud－wig（10％）、MarkischerLandsmann、Eibauer＇sMunch（5％）和Feldschlosschen＇sSchwarzenSteiger。 低醇／無醇啤酒無醇啤酒（NAB；即酒精含量低於0.5％的啤酒）於1968年在德國市場首次推出， HYPERLINK \o 遊戲 \t _blank 遊戲當時瑞士的Birell品牌進進德國，後來Gerstel成為市場主導。然而，由於該產品口味極淡使其銷售量不大，Clausthaler是真正獲得突破的第一個品牌。於1978年推出的Binding品牌已明顯占據市場主導地位，以其更苦的FxtraHerb形式居第二位，排在Beck＇s、Jever、Holsten、Lowenbrau、Kelts、Biburger＇sDrive和Paulaner之前。在食品和飲料超級市場中，無醇啤酒的銷量占啤酒總銷量的2.8％，但這一數字已趨於下降。 低醇啤酒（LAB；酒精含量約2.5％～3％；一般稱為“淡”，德文為Leicht）6年來不斷失往市場份額。低醇啤酒看來已兩頭落空，既不被以為是“真正的”啤酒，也不是無醇的啤酒，而是一種不能令人滿足的中間物。到1998年時，低醇啤酒僅占食品店和飲料超市啤酒銷售的0.9％。 低醇啤酒在前東德實際上無人飲用，在除柏林以外的所有前東德地區，