青海省羊肉生产的体系探讨.docVIP

青海省羊肉生产体系探讨郭继军 马月辉近几年来，青海省羊肉生产发展较快，表现出以下几个特点：第一，引进肉羊品种多。主要包括夏洛来、无角陶赛特、特克塞尔、萨福克、波德代等。第二，以肉用为主的杂交试验多。检索相关报道有陶赛特×藏系羊、陶赛特×青海半细毛羊、陶赛特×小尾寒羊；萨福克×青海半细毛羊、萨福克×小尾寒羊；特克塞×青海半细毛羊、特克塞×小尾寒羊；夏洛来×藏羊；小尾寒羊×藏羊。第三，肉羊引种范围广。海东地区，海北州，海西州，海南州都有引进。第四，杂交试验效果好。几乎所有的试验都验证了引进肉羊能够显著提高当地羊肉用生产性能，建议推广。我们在看到我省羊肉生产水平不断提高的同时，也应清醒的认识到目前存在的急需解决的突出问题。首先是对羊肉生产发展方向、发展规划思想认识上的再统一。政府部门和业务单位认识相近，关键在于牧民群众的认知接受能力。没有一线群众的积极参与，羊肉生产很难落到实处，这不仅需要加强宣传力度，更重要的是要有利益驱动。而牧民群众的养殖效益来自市场，源于科学，这需要政府的作为，企业的合作，技术的支持。其次，近期青海省调整出台了全省畜牧业发展规划，按照不同区域不同的生态、生产条件，规划了现有畜种的生产发展方向和模式，但是缺乏可操作性。第三，也就是最根本的体系建设问题，尤其是羊肉生产体系建设显得更为突出和迫切。本文就此作些探讨，供参考。　　1　青海省羊肉生产体系建设的必要性　　青海省是我国五大牧区之一，在我国草原畜牧业生产中占据重要地位，养羊业是全省畜牧业生产的主体，是广大牧民群众赖以生活的根本产业，也是以藏羊这一独特畜种为载体的资源优势产业。现阶段，我国养羊业的发展趋势是：从“毛主肉从”向“肉主毛从，肉毛兼顾”的生产方向过渡；从放牧向半放牧半舍饲、集约化生产方式转变；羊肉生产由普通羊肉生产向高档优质羊肉生产过渡；养羊业的生产经营由数量竟争转向质量竟争。如何立足资源优势，发展特色肉羊产业，提高养羊业的经济效益，是我省加快经济结构战略性调整，增加农牧民收入的重要措施，而羊肉生产体系建设是顺应这一发展趋势的必由之路。　　目前，我省用于羊肉生产的地方品种有藏羊、青海毛肉兼用半细毛羊、青海毛肉兼用细毛羊及其杂交后代，相对于专门化的肉羊品种而言产肉性能有很大差距。羊肉生产主要是放牧形式的自然育肥，少量进行集中阶段育肥，有些是老弱病残类的淘汰肉用羊。这种羊肉的生产方式远远滞后于现代羊肉生产的需要。青海地方品种能够适应当地恶劣的自然条件和环境，但产肉性能较低。据统计都兰县藏羊产肉量20世纪50～60年代，母羊胴体重20～25Kg，羯羊25～35Kg；母羊屠宰率在43%以下，成年羯羊在43%～44.5%。70年代后，由于草场超载等原因，藏羊个体产肉量有所下降。青海毛肉兼用半细毛羊及其改良羊产肉性能为：二、三岁羯羊、老龄母羊、当年羔羊的平均胴体重分别为21.96，18.88和11.88Kg；屠宰率为46.26%，42.99%和41.03%。国外优秀肉羊品种生长发育快，体格大，繁殖生产性能高，如无角陶赛特、特克塞尔、萨福克等，4～6月龄育肥羔羊的胴体重可达20Kg以上。引入肉用品种羊与青海地方品种杂交试验效果良好，杂种一代生长速度加快，体重增大，产肉性能提高，有些地方已经开始小面积推广。但是，从另一方面来说，肉羊的引种范围还有待进一步研究，种用公羊及其杂交后代的适应性有待进一步观察，有些杂交组合还要进一步验证。如何发挥当地品种和引进品种的优势，是坚持“纯种繁育”还是“杂交改良”，如何进行“纯种繁育”、“杂交改良”，这些都是肉羊生产体系建设必须要解决的关键问题。　　草原兴发集团、青海省三江集团等龙头企业涉足青海畜牧业在很大程度上改变了青海羊肉生产的传统模式，牧区羊肉生产已经逐步由自主盲目经营向定单羊肉生产转变，企业对羊肉产品也提出了具体的更高的要求。可以说青海肉羊生产体系，生产模式已经初现雏形，引导和规范青海省肉羊生产稳定健康发展是政府和业务部门的职责。　　2　构成羊肉生产体系的要件　　2.1　种羊　主要是经济杂交用肉羊父本的生产。试验研究表明，无角陶赛特、萨福克、特克塞尔羊在青海都有良好的适应性，与当地羊杂交能够显著提高当地羊的产肉性能。但是数量十分有限，满足不了市场需要，种用肉羊以引进活体为主。另一方面，种羊生产还有待进一步规范，种质鉴定有待进一步加强，应严格按照“青海省肉羊生产综合标准”来组织种羊生产，按照“青海省种畜（禽）管理条例实施细则”对种用肉羊进行监督和管理。以省三角城种羊场为核心加快省级肉用种羊场建设，保证全省肉用种羊需求。　　2.2　基础母羊　在肉羊生产体系中基础母羊的数量决定了肉羊生产的规模和效益。尤其是在羔羊肉生产模式下，母本的繁殖性能将发挥重要作用，这是小尾寒羊“热”的主要原因之一。与肉羊进行经济杂交的母本青海牧区