经济管理第七章 消毒灭菌ppt模版课件.pptVIP

第一节 微生物的分布 一、土壤中的微生物 二、水中的微生物 水环境：地球的70%左右由水覆盖，其中溶解和悬浮有机、无机物，流动水有氧渗入可供微生物生长。 微生物种类： 水中有机物含量多少决定微生物种类。 作用：在水生环境的食物链中期关键作用。 光合细菌 浮游生物 无脊椎动物 鱼类 三、空气中的微生物 环境：不利于微生物生长，所以无固定种类。 种类分布：主要是真菌和细菌，在医院，公共场所所致病菌的数量多。 作用：可迅速全球传播，对地球上生物繁衍有一定意义。 四、人体的微生物 第二节 消毒与灭菌 一、消毒与灭菌的重要性 外科医院：麻醉、止血和抗感染三大技术尚未建立。为了拯救生命，医生只能不顾病人的极大痛苦去切割肢体，用炽热的铁器烙印切口来止血，再缠上一条条“脏”布，或让血肉模糊的伤口直接暴露在空气中。 病人如果侥幸不死于鲜血淋漓、痛不可忍的“手术”，那么，绝大多数也要死于手术后的伤口化脓！（术后感染） 二、消毒与灭菌的概念 1.灭菌（sterilization）指杀灭物体中所有病原微生物和非病原微生物及其芽胞、霉菌孢子的方法。 2.消毒（disinfection）指杀灭物体中的病原微生物的方法。消毒只要求达到消除传染性的目的，而对非病原微生物及其芽胞、孢子并不严格要求全部杀死。用于消毒的化学药品叫消毒剂或杀菌剂。 3.防腐（antisepsis）指阻止或抑制微生物生长繁殖的方法。用于防腐的化学药品叫防腐剂或抑菌剂。 4.无菌（asepsis）指物体上或容器内没有活的微生物存在的状态。采取防止或杜绝任何微生物进入动物机体或其它物体的方法，称为无菌法。以无菌法进行的操作称为无菌操作。 物理因素对微生物的影响 （一）热力灭菌法 ——高温杀灭细菌 高温对微生物具有致死作用，常用于消毒和灭菌。高温对菌体蛋白质、核酸、酶系统等产生破坏作用。导致菌体死亡。 热力灭菌法 分干热灭菌和湿热灭菌两类，湿热传导性好、穿透力强灭菌效力大。 1.干热灭菌法 主要有焚烧、烧灼、干烤、红外线 焚烧——最彻底的灭菌方法 烧灼——直接用火焰灭菌方法 干烤——加热160-180℃，2h 红外线——热效应，与干烤类似 火焰灭菌法:火焰直接烧灼，如接种环。 干烤： 干热灭菌器适用于高温下不损坏、不变质的物品,如玻璃器皿、瓷器等的灭菌。 灭菌温度需160℃维持2 h。 2.湿热灭菌法 煮沸消毒法——水煮100℃，5min（繁殖体）；2h以上（芽孢） 流通蒸汽灭菌法——水蒸汽100℃，15-30min（繁殖体） 间歇灭菌法——反复多次流动蒸汽间歇加热灭菌 巴氏消毒法——较低的温度（61℃，30min/71℃，30s），杀死致病菌 高压蒸汽灭菌法——最有效的灭菌方法，121℃，20-30min (1)煮沸灭菌: 煮沸10～20 min可杀死所有细菌的繁殖体，芽胞常需煮沸1～2h才被杀死。用于饮水、一般器械，如刀剪的消毒。 (2)巴氏消毒法：以较低温度杀灭液态食品中的病原菌或特定微生物，而又不致严重损害其营养成分和风味的消毒方法.主要用于葡萄酒、啤酒、果酒及牛乳等食品的消毒。 1.低温维持巴氏消毒法 61～63℃30min 2.高温瞬时巴氏消毒法 71～72℃15s 3.超高温巴氏消毒法 132℃1～2s (3)流通蒸汽灭菌法：是一种常压蒸汽消毒法，细菌繁殖体15-30分钟可杀灭，但芽孢不全部被杀灭。 (4)间歇灭菌法（反复多次流通蒸汽） 100℃维持30min 温箱过夜 100℃维持30min 温箱过夜 100℃维持30min 温箱过夜 100℃维持30min。 此法常用于一些不耐高温的培养基，如鸡蛋培养基、血清培养基、糖培养基的灭菌 。 湿热灭菌与干热灭菌的比较 同一温度下，湿热灭菌比干热灭菌效果更好。 原因： ①湿热中细菌菌体蛋白较易凝固； ②湿热的穿透力比干热大； ③湿热的蒸汽有潜热。 辐射：能量通过空间传递的一种物理现象。 按辐射对微生物的灭活作用分： 1.非电离辐射:可见光、日光、紫外线 2.电离辐射 :?、?、γ、χ射线以及高能质子、 中子等 非电离辐射 1.可见光:指在红外线和紫外线之间的肉眼可见的光线，其波长400～800nm。可见光线对微生物一般无多大影响，但长时间作用也能妨碍微生物的新陈代谢与繁殖。 光感作用:指可见光具有微弱的杀菌作用，若将某些染料如结晶紫、美蓝、汞溴红、伊红、沙黄等加到培养基或涂在外伤表面，能增强可见光的杀