膳食营养指导与疾病预防_2课件.ppt

0-6月婴儿喂养指南 一、纯母乳喂养 二、产后尽早开奶，初乳营养最好 三、尽早抱婴儿到户外活动或适当补充VD 四、给新生儿和1-6月龄婴儿及时补充适量VK 五、不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养 六、定期监测生长发育状况 0-6月婴儿喂养指南 一、奶类优先，继续母乳喂养 二、及时合理添加辅食 三、尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品 四、逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为 五、定期监测生长发育状况 六、注意饮食卫生 1-3岁幼儿喂养指南 一、继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样 二、选择营养丰富易消化的食物 三、采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食 四、在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养 1-3岁幼儿喂养指南 五、鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖 六、每天足量饮水，少喝含糖高的饮料 七、定期监测生长发育状况 八、确保饮食卫生，严格餐具消毒 学龄前儿童膳食指南 一、食物多样，谷类为主 二、多吃新鲜蔬菜和水果 三、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 四、每天饮奶，常吃大豆及其制品 五、膳食清淡少盐，正确选择零售，少喝含糖高的饮料 六、食量和体力活动要平衡，保证正常体重增长 七、不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯 八、吃清洁卫生、未变质的食物 中国儿童青少年膳食指南 一般人群10条的基础上加4条 一、三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 二、吃富含铁和维生素C的食物 三、每天进行充足的户外活动 四、不抽烟、不饮酒 中国老年人膳食指南 一般人群10条的基础上加4条 一、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收 二、合理安排饮食，提高生活质量 三、重视预防营养不良和贫血 四、多做户外活动，维持健康体重 第三部分 中国居民平衡膳食宝塔 根据《中国居民膳食指南》的核心内容，结合中国居民膳食的实际状况，把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量。 提出了比较理想的营养膳食模式，同时注意了运动的重要性 新宝塔 一、中国居民膳食宝塔说明 1、膳食宝塔结构 反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重 增加了水和身体活动的形象 新宝塔 一、中国居民膳食宝塔说明 2、膳食宝塔建议的食物量 指食物可食部分的生重； 指一类食物的总量 ； 能量水平相当于1800——2600 kcal ； 建议量是以原料的生重计算。 新宝塔 二、中国居民平衡膳食宝塔的应用 1、确定适合自己的能量水平 2、根据自己的能量水平确定食物需要 3、食物同类互换，调配丰富多彩的膳食 4、要因地制宜充分利用当地资源 5、要养成习惯，长期坚持 * 运动就是 运动就是储蓄健康! * 从能量的摄入和能量消耗２方面改善： 久坐的工作环境久坐的学习环境社区设计不利于锻炼乘车乘车驶入服务 使用电梯使用遥控久坐的娱乐方式 节省体力的设施电视/电脑 食物的份量 高能量食物高生糖指数的食物学校内的软饮料和垃圾食品 高糖食物 方便的取得食物廉价的食物种类多的食物方便 食物味道好广告和营销策略 * 运动就是 运动就是储蓄健康! 食物 GI 食物 GI 食物 GI 小麦（整粒，煮） 41.0 扁豆 38.0 芹菜 ＜15.0 面条（强化蛋白质，细，煮） 27.0 牛奶 27.6 棍子面包 90.0 花生 14.0 酸奶（加糖） 48.0 馒头（富强粉） 88.1 玉米面粥（粗粉） 50.9 苹果 36.0 大米饭 83.2 苕粉 34.5 葡萄 43.0 小米（煮饭） 71.0 藕粉 32.6 香蕉（生） 30.0 面条（硬质小麦粉，干，细） 55.0 粉丝汤（豌豆） 31.6 香蕉 52.0 甘薯（红，煮） 76.7 黄豆（浸泡，煮） 18.0 苹果汁 41.0 马铃薯（微波炉烤） 82.0 豆腐（炖） 31.9 可乐 40.3 南瓜 75.0 绿豆 27.2 闲趣饼干 47.1 西瓜 72.0 低GI的食物有哪些特点？ 　　豆类、乳类及其制品 　　叶、茎类蔬菜 　　谷、薯、水果常依赖类型和加工方式 如何利用GI选择食物？ 基本原则 （1）注意食物类别和精度 （2）选购含膳食纤维高的食物 （3）选择不易糊化的食物 （4）合理搭配 二、多吃蔬菜水果和薯类 第一部分 一般人群膳食指南 注意 深色蔬菜的概念 蔬菜与水果不能相互替换 植物化学物 三、每天吃奶类、大豆或其制品 第一部分 一般人群膳食指南 每天喝多少奶合适? 奶类会致癌么? 乳糖不耐的解决之道  四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 胆固醇的是与非 如何选择动物类食品 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 烹调用油的质与量 反式脂肪酸