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加油站管理便利店管理（一） 作者：佚名　　文章来源：本站原创　　更新时间：2008-1-10 商品展示： 商品展示可以吸引并且保留顾客。顾客影响着我们现在或将来的销售额。根据行业统计，一个不满意的顾客会把他的不愉快告诉10个朋友。快捷而自由的购物对顾客很重要。一个有吸引力的店铺会致力于创造良好的可接近性，进而创造快捷而自由的购物享受。 一、顾客挑选光顾便利店的原因有几个： （1） 清洁：清洁一个非常重要的因素，特别是当考虑到要买早餐的时候。 （2） 方便：此外，店铺要能提供方便，店铺要就近，购物的时候能“快进快出”。 （3） 良好的顾客服务：顾客还期望能在购买产品的同时，也买到良好快捷的服务。 （4） 价格：价格于顾客也是很重要的，价格必须合理而有吸引力。 （5） 品种丰富：有否丰富的品种也是影响顾客购物的关键因素之一。 所以为了以上的原因，任何市场计划都应考虑与它的目标市场相关的重要因素。根据货品的不同性质，我们将便利店的商品分成14大类，如下表： 例： 便利店商品部类表 1234567酒类糖果饼干家庭食品糕点香烟饮料891011121314零食文玩具/礼品日用品健康美容品汽车用品润滑油冷品二、商品陈列要达到的几个基本目标 （1） 能够协助顾客迅速寻找货品 （2） 营造舒适美观的购物环境 （3） 利用合理的陈列创造更高的盈利 （4） 能够刺激顾客的购买欲 （5） 能让货架保持丰富的陈列感 （6） 能够刺激冲动型购买及商品搭配购买 （7） 能够更好地管理货品库存 三、商品陈列的操作的一般要求A、顾客的购买模式：（1）? 计划型购买：在顾客进店以前他/她已计划要购买某类商品。例如:通常顾客在走进油站便利店以前已计划要购买机油。进店后，他/她会直接寻找机油的陈列架选购他认为适合的机油产品。（2）? 冲动型购买：顾客在进店之前并没有打算购买某类商品，是因为在店内看到商品后才决定购买的。通常引发冲动性购物的商品都是小份量、即食的??装。商品展示策略得当可以刺激顾客作出购买的决定。例如：顾客进店前并没有计划购买某种糖果，只是看到收银台区域良好的陈列被吸引，即时决定购买。B、根据顾客购买模式安排商品陈列（1）? 计划性购买的商品：这些商品可以存放在低人流量区域，如货架、冷库、店铺的后面。这是因为顾客进店之前早已知道他要找什么商品，顾客会主动去寻找的产品，这样亦可使顾客浏览更多的货架,增加顾客购买冲动性商品的可能性。这些商品通常如：机油、汽车用品、洗发用品、香座等；（2）? 冲动型购买的商品：这些商品可以摆放在高人流量区域，如收银台区域，以刺激冲动性购买。这类商品一般是一些：畅销的商品，高毛利的商品，小份量的、独立包装的，新上市及流行的商品。如：小食、糖果、口香糖、饮料、雪糕和各类促销产品等。店铺应确保这类商品有货，根据销售数据确保销量最多的产品摆放在最显眼的位置。C、冲动型及计划型购买的商品的结合陈列——商品搭配陈列（1）? 把互补的商品即通常顾客会一起搭配购买的商品，如面包和奶类，牙膏和牙刷尽量放在一起或比较靠近的地方陈列。（2）? 在一些货场中的中性区域（人流量普通的区域）：应尽量依据搭配原则陈列一些食品、饮品、日常用品等；如：饼干、礼品、补品、调味品、酒、咖啡等；?四、商品陈列操作的基本要求（1）? 商品及货品都必须保持清洁崭新，把商品的最佳状态展现给顾客。（2）? 所有陈列货品的都必须正面面向顾客，整齐一致。如果产品放在货架层板的侧面边缘，货品的正面应向侧面展示。如果货架首层背面，顾客可以经过并看到货品，则最后一包货品的正面应向背面展示，以便顾客由货架背面经过时可以看到货品的正面。 （3）? 同一品牌或同类货品尽量放在同一货架或相邻货架上。（4）? 货架上的所有货品都必须包装完整和整洁、无变质。（5）? 架上的所有货物必须在有效期内，按先进先出摆放。先进先出摆放是指先到期的货品先上架或摆在货架的前端。这样做可以使先到期的货品先售出，令存货保持新鲜。先进先出摆放按下面四个步骤进行操作：? 1?将货品从货架上移走。? 2?彻底清洁货架。? 3?检查货品有效期，将过期或即将过期产品挑出，准备退货或废弃。? 4?把货品放回货架上，先到期的放在前端，后到期的放在后端。（6）? 应保证每一个货架上都有充足的货品;如属剩余货品或暂时未到货的,也要摆放在货架最靠近顾客的外延并尽量令其显得充足。（7）? 每一种商品在货架上都应有完整、清晰、正确的货架价格牌，上面应至少标明货品全称、规格、产地和价格；货架价格牌要求正对货品陈列面的中央。商品调价后，货架价格牌也必须及时更新。（8